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巧主妇教你在家做快手下饭菜香菇杭椒炒鸡蛋

A-A+2013年9月6日07:10新浪博客评论

  我特别的喜欢吃香菇,所以厨房常年备着香菇、木耳之类的干货。这类干货经过风干、晾晒等方式已经失去了大部分的水分而很好保存,但同时它也凝结了食物本身的精华,很好的保存了食物本身的味道。最为重要的一点是,这些干货可以在你不想下楼买菜时大显神通,简单的泡发一下搭配或肉、或蛋、或蔬菜就是很好的一盘下饭菜。

香菇杭椒炒鸡蛋香菇杭椒炒鸡蛋

  周末趁着铥先生加班我将冰箱彻底清理了一次,收拾完毕已经临近12点了,真的有些不想做饭。正在考虑要不要牛奶、饼干简单凑合一餐时铥先生打电话过来说:“中午饭要好好吃,不许只吃饼干!”得,这下不能偷懒了,只能让香菇君出场了。趁着蒸米饭的功夫泡上香菇,然后喝口酸奶垫垫肚子、刷刷微博,待米饭差不多要熟的时候快速处理食材,十分钟后一盘下饭又好吃的香菇杭椒炒鸡蛋就出锅了。

  材料:

  干香菇10朵,鸡蛋2枚,杭椒4个,大蒜5瓣,盐2.5g,生抽5g,花生油。

  做法:

香菇杭椒炒鸡蛋香菇杭椒炒鸡蛋

  1.鸡蛋两枚打散备用。

  2.香菇提前用温水泡至无硬芯发后切条。

  3.杭椒洗净切小段。

  4.大蒜剥好切片。

香菇杭椒炒鸡蛋香菇杭椒炒鸡蛋

  5.平底锅内放适量的花生油,油热后下鸡蛋液快速滑散后盛出。

  6.再放一点点的花生油,放入蒜瓣爆香。

  7.放切好的香菇条。

  8.放杭椒,加入一大勺的白开水,中小火翻炒至香菇熟透。

  9.调入半勺盐和一勺生抽,翻炒均匀。

  10.放入炒好的鸡蛋,小火翻炒1分钟至鸡蛋入味即可关火、盛出。

香菇杭椒炒鸡蛋香菇杭椒炒鸡蛋

  贴心提示:

  1.鸡蛋很容易吸附盐的味道,所以我在炒鸡蛋的时候没有放盐,并且是在对整道菜调味之后再放的鸡蛋翻炒均匀。你完全不用担心成品鸡蛋没有味道,端上餐桌你就知道鸡蛋吸附味道的能力有多强了。

  文章来源:新浪博客 暖暖尚

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