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美食>简单厨房>正文

轻松做出皮薄馅多的鲜虾萝卜卷(组图)

A-A+2013年9月7日07:10新浪博客评论

  眼馋了好久的水晶虾饺,但是想动手做起来的时候又有些退缩,因为我对面团的手感着实不咋样,也凹不好那个造型。所以偷懒学来做个仿版的,萝卜片的薄片雪白透亮的,如果有心思再整个饺子形状的话,真是可以以假乱真的说,我就依旧上个简单快手版的,馅料拌好放入萝卜片一卷就成!

鲜虾萝卜卷鲜虾萝卜卷

  所需食材:

  大萝卜半个,虾仁适量,猪肉适量,胡萝卜适量。 

  姜末少许,淀粉少许,料酒1汤匙,盐、糖、鸡精适量,葱花、红椒丁装饰少许。

  制作方法:

制作步骤制作步骤

  1.萝卜洗净,去皮切半,再如图横截面片下薄片备用。

  2.锅中烧开水,放入萝卜薄片,烫煮一会萝卜片变软即可。

  3.新鲜虾仁剁成颗粒状,不用太泥不然反而没有口感。

  4.肥瘦相间的猪肉剁成肉糜备用。

制作步骤制作步骤

  5.萝卜切成小丁,再将处理好的虾泥、肉糜、萝卜丁,加上姜末、料酒、淀粉、盐、糖、鸡精调味。

  6.拌匀成虾仁肉馅。

  7.取一片焯软的萝卜片,放上馅料。

  8.卷成小卷摆盘,上锅蒸制8分钟左右即可。

  9.淋上蒸鱼豉油,撒上葱花及焯熟红椒丁装饰即可。

  美味小贴士:

  1.萝卜尽可能的片得薄些,这样比较好卷。

  2.片成卷的基本是萝卜段中间的大横截面,边上的余料可以直接留着炖汤用,不要浪费了。

  来源:新浪博客 爱上美食漫生活

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