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跟美食达人学做秋季养生菜莲藕炖牛肉(组图)

A-A+2013年9月8日07:10新浪博客评论

  秋令时节,正是鲜藕应市之时。

  莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。莲藕微甜而脆,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血,也可增强人体免疫力。

莲藕炖牛肉莲藕炖牛肉

  莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,生熟皆可,作为水果生吃,味道甘甜、清凉入肺,熟食可健脾开胃、营养丰富,适合脾胃虚弱的人滋补养生,是秋令美味蔬菜。

  材料:牛肋600克、莲藕1段。

  调料:盐4克,生抽10 克、甜面酱20克,冰糖8克,八角1个,桂皮1小块,草果1个、香叶1片,生姜4片,料酒10克。

  做法:

制作步骤制作步骤

  1.牛肉洗净血水后捞出沥干,切成大块,藕去皮,切块。

  2.锅内放入冷水,下入牛肉块和料酒,焯水,捞出。

  3.锅中放油,放入八角、桂皮、香叶、草果、生姜,炒出香味,放入甜面酱炒出酱香。

  4.下入处理好的牛肉。

制作步骤制作步骤

  5.放入生抽、冰糖,翻炒均匀。

  6.加入热水,没过牛肉,大火烧开。

  7.转小火炖至牛肉八成熟,放入藕块。

  8.再烧至藕块软烂,收汁即可出锅。

  厨房小语:水最好一次性放足,如果中途需加水,宜加热水。

  来源:新浪博客 与美食 。私语

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