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巧主妇教你做健康美味的凉拌鸡丝粉(组图)

A-A+2013年9月9日07:10新浪博客评论

  总有人问我,你的孩子挺能吃的怎么没有肥胖的现象,其实具体为什么我也不是很明白,我认真地想来想去,会不会跟饮食有关系呢,我家白肉类做的多,红肉类做的少,到底与脂肪类的东西摄入的多少有多大关系,我还真没有研究过,反正孩子从小就喜欢鸡、鱼、虾、蟹类的菜肴。

凉拌鸡丝粉凉拌鸡丝粉

  提起鸡肉,相比较来说呢,鸡腿肉比鸡胸肉更受孩子们的欢迎,主要的原因就在于鸡胸肉的口感柴,而鸡腿肉就会嫩许多。为追求滑嫩的口感,许多饭店都选用鸡腿肉来炒宫保鸡丁类的菜。但要按脂肪含量来说,鸡腿肉的脂肪要远远高于鸡胸肉,所以说,鸡胸肉是很不错的食材呢。如何让鸡胸肉变的美味好吃呢,试试这道凉拌鸡丝粉吧,将鸡胸肉煮好后撕成细细的丝,搭配上粉丝、青、红椒、香菜,拌上汁,浇上红红的辣椒油,汁液顺着肉丝的纹理丝丝地渗入,美味又不柴,少油又简便。符合现代人的饮食理念吧。

凉拌鸡丝粉凉拌鸡丝粉

  原料

  鸡胸肉180g  粉丝70g  葱10g  姜4片  花雕酒10ml  香菜3颗  青椒20g  红椒10g  盐1g。

  料汁

  3瓣蒜的蒜末  醋30ml  酱油30ml  糖10g  香油5ml  辣椒油10ml。

  做法

凉拌鸡丝粉做法凉拌鸡丝粉做法

  1、鸡胸肉洗净,冷水入锅,锅中加入花雕酒、葱、姜,水开后煮10分钟左右,用筷子扎透,即可捞出,晾凉。

  2、晾凉的鸡胸肉撕成丝备用。

  3、锅中水烧开后,放入盐,放入粉丝,关火,等粉丝变色没有硬心就可以捞出过冷水,控干水份后,放入盘中。

  4、所有食材都准备好,青椒切末、红椒切片,香菜切成小段,蒜捣成碎末。

凉拌鸡丝粉凉拌鸡丝粉

  5、调料汁:碗中放入蒜末、醋、酱油、糖、香油、辣椒油,拌均匀。

  6、所有食材码放在盘中,浇上料汁,即可食用。

  文章来源:新浪博客 畅妈的快乐小厨

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