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宁波十大名菜步骤汇总之雪菜黄鱼汤(组图)

A-A+2013年9月10日07:10新浪博客评论

  雪菜酸,黄鱼鲜,配在一起,真是酸鲜又可口啊!宁波人最爱的就是这道菜了!

雪菜黄鱼汤雪菜黄鱼汤

  原料:黄鱼4条,雪菜。

  配料:葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、生粉。

  步骤:

操作步骤操作步骤

  1.黄鱼刮去鱼鳞,去掉鱼鳃和内脏,冲洗干净后沥干水分。

  2.盘子里放点生粉,给黄鱼两面都拍上一层薄薄的生粉。

操作步骤操作步骤

  3.炒锅内放油,锅热后,放入黄鱼,中小火煎至两面金黄。

  4.喷入料酒烧滚,放入葱姜,倒入开水(高汤更好),水量稍稍没过黄鱼,烧开后中小火炖10分钟。

操作步骤操作步骤

  5.捞出葱姜,加入雪菜,撒点胡椒粉和少量盐调味,烧开即可。

 

  6.好喝的雪菜黄鱼汤就做得了,虽然样子丑丑,但味道很好,老爸很喜欢,开心。

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