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全手工打造免烤无油低脂低糖的紫薯月饼(组图)

A-A+2013年9月11日07:10新浪博客评论

  相比之广式、苏氏月饼的高油、高糖、高脂,这款紫薯月饼貌似用料更简单健康,操作起来也不难。

紫薯月饼紫薯月饼

  以前见有人做过,但具体操作过程,都是我自己瞎琢磨的,属于“面多了加水,水多了加面”,按8头的月饼模子,我根本不知道该用多少的面皮,多少的馅料,因为我没有电子称,完全凭肉眼一双,外加飘渺第六感,居然89不离10,到最后皮和馅料差不多刚刚用完,严格说,馅料差那么一点,我就用没磨碎的核桃仁掰了掰,充当了馅料,额滴神啊!不佩服自己简直说不过去。

  这款月饼,只用到紫薯、糯米粉、花生仁、核桃仁、蜂蜜五样食材,完全无油、无脂、而且低糖。另外,没有烤箱的童鞋也不要捉急,因为压根用不着。

  担心光用紫薯难以成型,所以加了一点糯米粉(后来又加了一点澄粉,粘米粉我家没有,要不就是冰皮紫薯月饼了),蒸熟后用来做皮,馅料是花生和核桃打碎,淋入一勺蜂蜜,不是很甜,灰常健康、零添加、无需烤箱的紫薯月饼就做得了。

  食材:紫薯、糯米粉、核桃仁、花生仁、蜂蜜。

  做法:

制作步骤制作步骤

  1.将紫薯洗净外皮。

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