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美食>简单厨房>正文

美食博主教你做另类口味的榴莲巧克力月饼(组图)

A-A+2013年9月20日07:10新浪博客评论

  这款月饼严格意义上来讲幷不是月饼,也可以称它为榴莲夹心巧克力,但是现在不盛行各种创新么,所以我也来小尝试创新一下。它可以是冷冻着作为冰激凌吃,或者冷藏、室温食用也都是没问题的,各有风味;当然榴莲这东西是有些小众化,不过同理可循,将内馅的榴莲换做香蕉、木瓜之类可以打成泥的水果也是同样可行的,我只是选择了我自己喜欢的水果而已,大家可以按各自喜好来选择。

榴莲巧克力月饼榴莲巧克力月饼

  还有就是这种做法也是超级简单、快手的,只需要一口锅、一个冰箱、一个模子,选择你喜欢吃的水果和巧克力,就可以在短时间完成一盒美美的手工月饼,送人绝对非常体面;因为在室温放置1天的时间绝对没问题,就不用担心像冰激凌月饼那样拿出来就会融化的情况,当然它冷冻保存的话就是冰激凌的口感,保存的时间也可以更长。在盛行手工自制的时代,大家都可以来享受自己动手带来的快乐,新手也一样能做出完美的月饼,而且更健康更美味!

榴莲巧克力月饼榴莲巧克力月饼

  所需食材:

  榴莲 适量(我这次做的馅量比较大) 巧克力(纯白纯黑或者各种其他口味) 适量   糖 适量。

  制作方法:

榴莲巧克力月饼榴莲巧克力月饼

  1、榴莲去壳取肉;

  2、我过了一下筛,这样口感更好些,去掉的是一些纤维组织;

  3、因为这次做的榴莲馅我还用来做冰皮馅了,所以我加了点糖稍微炒了一下,这个步骤其实省略;

  4、锅中放少许水烧开后调最小火,巧克力隔水融化;

  5、模具提前放入冰箱冷冻,拿出来后倒入融化后的巧克力,摇动涂抹在模具内壁后放入冰箱冷冻凝固,觉得厚度不够可以的话可以重复几次涂抹;

  6、放入榴莲馅,压实,再覆盖上巧克力液,放入冰箱冷藏凝固即可脱模。

榴莲巧克力月饼榴莲巧克力月饼

  美味小贴士:

  1、水果馅尽量选用能打成泥状厚一些的,这样室温、冷藏或冷冻都可以,我觉得榴莲就非常适合其他的水果还没有试过,觉得木瓜和香蕉也应该不错,但是香蕉易氧化变黑,适合冷冻成冰激凌口感;

  2、模具先放冰箱冷冻一下,再淋巧克力液这样凝固起来就更快,省时又省事;

  3、这样的纯水果馅料,冷冻的话是冰激凌的口感,冷藏或室温就是水果夹心巧克力,不过个人觉得冷冻成冰激凌的口感更好些。

  文章来源:新浪博客 Norma

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