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美食>简单厨房>正文

西式美味野菌菇鸡肉烩饭

A-A+2013年9月23日07:10新浪博客评论

  野菌菇烩饭的制作方法如下:

制作步骤制作步骤

  1)第一步,材料准备,首先需要对干香菇和牛肝菌做一下处理,晒干的菌菇闻起来味道极香,但是无法直接烹调,必须用水先将其软化。

  把两种菌菇放到一个碗里面,烧开一壶水,冷却5分钟后倒入碗里面。晒干的菌菇很轻,会长时间漂在水面上,最简单的办法就是在碗里面放上一个滤篮,利用滤篮的重量把这些菌菇压入水中。

制作制作步骤

  把洋葱切成小丁。把培根切成小丁。把蘑菇洗净滤干后切成四等份,生菜切成细丝用于装饰。把鸡腿肉切成小丁。香菇浸泡20分钟后切片,注意泡菌菇的水不要丢弃,后面烹调过程会用得到。

  2)米饭的制作。称取200克大米,放进厚底锅里面(厚底锅受热比较均匀,不会因为局部过热导致糊锅),用水淘洗后滤干水分,然后加入泡菌菇的水,直到米和水的总重量达到520克为止。盖上锅盖大火烧开后马上转小火(就用你的煤气灶上最小的灶头上面最小的火力),加热20分钟后关火焖上几分钟即可。

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