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让宝宝爱上吃鸡蛋的美味料理酿蛋白(组图)

A-A+2013年9月23日07:10新浪博客评论

  那啥,让不爱吃蛋黄的孩子吃蛋黄何必费牛劲整啥黄金鸡蛋,你用蛋白酿肉和虾,蛋黄做蛋黄小馒头和玛格丽特不就行了,怨念,此菜尤其适合,做黄金蛋不成反蚀把米的,煮多的鸡蛋整整做个高级料理吧。

酿蛋白酿蛋白

  原料:

  鸡蛋、虾仁、肉馅、盐、葱姜、香油、白酒、生抽、葱姜。

  做法:

制作步骤制作步骤

  1.鸡蛋放清水中清洗一下,洗去表面的脏东西和污渍,锅中放凉水,将鸡蛋放入水中,加入一勺盐,大火烧开转中小火,沸腾2分钟后关火,焖5分钟。

制作制作步骤

  2.煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡,等鸡蛋完全凉透后剥皮。

制作步骤制作步骤

  3.虾仁洗净后加入少许盐和少许白酒腌制一会,肉馅里一点盐、少量生抽拌匀,再加入剁碎的葱姜和少许香油拌匀。

制作步骤制作步骤

  4.将剥皮的鸡蛋一切两半,抠出蛋黄只留蛋白,将蛋白中酿入一勺肉馅然后抹平,最后放入一只虾仁。

  5.将酿好的蛋白放入盘中,上锅蒸六七分钟即可。

  小贴士:

  1.煮鸡蛋前,要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净,凉水下锅,锅中加一勺盐,即使蛋壳破裂,蛋液也不外流。

  2.煮鸡蛋的时间不要太长,关火后再焖一段时间,蛋黄全部熟了,但还是很嫩。

  3.煮好的鸡蛋迅速过凉水,凉透后剥皮,新下的鸡蛋也能很光滑。

  4.虾仁要想入味就要提前腌制,加入少许白酒可以去腥提鲜。

  5.最后蒸的时候,时间不用太长,6、7分钟即可,否则虾仁急剧缩水、蛋白也会变硬,从而影响口感。

  来源:新浪博客 笛子爱吃

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