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秋日养肺最佳甜品鲜香清润杏仁酪(组图)

A-A+2013年9月24日07:10新浪博客评论

  秋季是养肺补肺的最好时节,而最当季的食材非杏仁莫属。杏仁口味鲜香且具有补肺润肺、生津止咳的功效,在干燥的秋季正是食用的大好时机。杏仁分甜杏仁和苦杏仁两种,苦杏仁多用于入药,而甜杏仁的滋润养肺功效则更强。

  今天这道鲜香清润的杏仁酪就是用甜杏仁做的一道经典甜品。

鲜香清润杏仁酪鲜香清润杏仁酪

  杏仁酪自古就是老北京很著名的一道甜品,别看它名头响亮口味一流,其实在家做起来也很方便。将头一晚浸泡好的杏仁和米搅打过滤后,加入能清火润肺的冰糖,煮沸后转小火熬至粘稠即可。明天就是中秋了,在大鱼大肉的家宴后喝上这么一碗香香的清润杏仁酪,解油腻的同时还能养肺润肺哦,绝对是名符其实的秋日最佳甜品。

  秋日的清晨,可以熬上一小锅杏仁酪来做早餐,满室杏仁香呢。

  食材:

  A。甜杏仁90克,糯米25克,大米5克。

  B。水360克,冰糖18克。

制作步骤制作步骤

  1. 将食材A洗净后倒入碗中,加入没过3㎝的凉水浸泡一晚(图1),天气热时要放入冰箱冷藏室内,以防变馊。

  2. 第二天将碗中的水全部倒出,将泡好的食材A冲洗干净后加入360克水(图2)。

制作步骤制作步骤

  3. 用手持料理棒打成细腻的糊状(图3)。

  4. 倒入滤网过滤出细腻的杏仁浆和220克杏仁渣滓(图4)。

制作步骤制作步骤

  5. 将杏仁浆倒入锅中加入冰糖(图5)。

  6. 中火煮开。转小火熬制浓稠即是杏仁茶(图6),加热时要全程不停搅拌以防糊底。

  来源:新浪博客 木棉的美食之旅

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