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宁波十大名点制作步骤汇总之豆沙八宝饭

A-A+2013年9月26日07:10新浪宁波美食评论

  宁波豆沙八宝饭是宁波的传统名点。豆沙八宝饭,是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料配合制成。糯米补中益气,豇豆有“补肾豆”之称;枣泥有调和百药之功效,对人的健康长寿极有裨益;莲心有强心作用,米仁有健脾补肺的功效,桂圆则是人所共知具有补中益气作用。

豆沙八宝饭豆沙八宝饭

  材料:

  糯米、白糖、猪油、开水、豆沙馅、桂花、蜜枣。

  制作步骤:

  1.将糯米蒸熟后,与白糖、猪油和开水和匀。

  2.先要把豇头掏洗干净后煮熟捣烂去豆皮,加猪油白糖,炒至水份将干时备用;把糯米淘洗干净后煮至软硬适中,趁热拌上猪油和糖。盛八宝饭的碗内要先抹上一层冷凝的猪油,使之勿粘于碗,然后排入各色花样,豆沙加在中间,再覆上糯米饭,塌平,入上笼蒸一小时,食时铲出。

宁波豆沙八宝饭宁波豆沙八宝饭

     宁波豆沙八宝饭由8种原料组成,不仅营养丰富,延寿益年,且醇香甜蜜,别有风味。制作豆沙八宝饭工序十分讲究。豆沙八宝饭可在冰箱内可以放置数日而不变质。豆沙八宝饭在食用前,须蒸熟后扣在大盆中,便可食用。其特点是,五彩缤纷,绵糯油润,八宝多味、甜香可口。八宝饭还含有多种维生素、脂肪、糖类和无机盐等营养成分,是人们十分喜爱的点心。

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