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零厨艺也能制作美味的家常菜清蒸多宝鱼(组图)

A-A+2013年9月26日07:10新浪博客评论

  多宝鱼俗称欧洲比目鱼,在中国称“多宝鱼”。其胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,具有很好的滋润皮肤和美容的作用,且能补肾健脑,助阳提神;经常食用,可以滋补健身,提高人的抗病能力。

  体型比较大且圆扁,用了我一个最大盘子都已经快装不下了,要做这道菜的朋友注意了,要摆盘好看的话需要采购一个大大的圆盘,作为家宴的一道大菜怎么能输在盛具上。

  看似大体积重量级的一道家宴菜,其实做法十分的简单,零厨艺的主妇们也能做出自家私房菜的味道,秘笈就在于一瓶蒸鱼豉油+一勺葱油浇汁。新鲜的食材就是只需要用最简单的烹饪方式就能诠释它的美味,跟我一起来制作简单美味的节日家宴菜吧。

多宝鱼多宝鱼

  所需食材:

  多宝鱼1条,葱丝、红椒丝(装饰用)适量,葱段、姜片适量,蒸鱼豉油3汤匙,葱油浇汁 少许。

操作方法操作方法

  1.鲜活的多宝鱼宰杀洗净。

  2.盘内放入几根葱段和姜片,使鱼和盘子之间有空隙,可以使蒸汽流通。

  3.把多宝鱼放在葱段上,在鱼身划几道柳叶刀,上面也放些葱段和姜片。

  4.锅中烧开水,放入蒸制8-9分钟,时间不要长。

  5.此时可以用小锅熬制少许葱油。

  6.鱼蒸熟后取出,去掉上面的葱段姜片,淋上适量蒸鱼豉油。

  7.码上葱丝、红椒丝,浇上葱油汁。

  8.撒上青葱丝即可。

  小贴士

  1.多宝鱼一定需要新鲜活杀的,市场上宰杀好后越快烹饪越好。

  2.清蒸时只需要码足了葱姜就够了,不需要料酒,这样保留鱼的原汁。

  3.最后放上葱丝、红椒丝,浇上热葱油很关键,这道菜就的色和香就有了,调味就留给蒸鱼豉油。

  来源:新浪博客 爱上美食漫生活

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