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入口即化的美味小点草莓奶油蛋白饼(组图)

A-A+2013年9月26日07:10新浪博客评论

  轻松的世界总会让人感觉安静纯洁,就如同今天这款奶油蛋白饼一样。

蛋白饼蛋白饼

  蛋白饼,做法简单口感也十分轻盈,这次做了两种口感的,一种加了杏仁粉一种就是纯的蛋白饼,显然纯的蛋白饼更入口即化,也更加洁白清新。其实蛋白饼更多的时候被当做配角作为装饰用,因为我很喜欢它的口感,偶尔也会多做出来些,简单的装点下午后时光品尝。春天的午后人总会懒洋洋的,一些些阳光,一小块蛋白饼,少了复杂凌乱,眼前和口中只留下洁白轻盈。

  蛋白饼材料:

  蛋白60克、香草糖20克、糖粉55克、玉米淀粉5克、柠檬汁两滴

  装饰:

  淡奶油70克,香草糖10克、草莓适量。

  做法:

制作步骤制作步骤

  1.蛋白加入少许柠檬汁打至粗泡。2.分两次加入香草糖。3.打发。4.玉米淀粉和糖粉混合筛入。5.轻轻翻拌均匀。6.先装入一部分在平口花嘴中,挤在烤盘直径6cm的圆形。7.在用中号菊花嘴在最外圈挤一圈,100度烤80分钟左右。8.淡奶油加香草糖打发。9.蛋白饼中间填入部分奶油,放一颗草莓,在挤上奶油花即可。

  Tips:

  1.没有香草糖可以用普通细砂糖代替。

  2.蛋白打到提起打蛋器有个小小的尖勾状。

  3.烘烤时间根据个人烤箱而定,如果表面上色过重,需提前加盖一层锡纸。

  来源:新浪博客 爪印

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