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酸甜开胃家常菜五柳炸蛋唤起儿时记忆的味道(组图)

A-A+2013年9月29日07:10新浪博客评论

  “五柳炸蛋”。这是一道很家常的菜。此菜味道酸甜开胃,是夏天很受小盆友欢迎和喜爱的一道菜。

五柳炸蛋五柳炸蛋

  还记得在我儿时,这也是奶奶常给我做的一道菜。因为我比较挑食,但对酸甜的食物总是十分偏爱。又因家里养鸡有很多鸡蛋,所以每当我不想吃饭的时候,奶奶总是会做这道菜给我下饭。每每做这菜的时候,奶奶总会给我一块钱叫我拿去小卖铺买五柳菜回来。而我总是习惯“打斧头”,总是买七毛钱或八毛钱的五柳榨菜,然后就拿多出来的钱买自己喜欢的零食。奶奶一拿到五柳榨菜的时候,总是奇怪地说,怎么今天的又贵了?又少了一点?而我听后总是不作声,迅速地溜之大吉。每当想起这些的时候,就会想起儿时的欢乐和趣事。这也是长大后才懂得儿时的童真是多美好。

五柳炸蛋五柳炸蛋

  做这个菜其实也比较简单,只要家里的材料齐全就可以了。五柳榨菜呢一般是在菜市场卖那些干货店的会有。会有瓶装或散装的。大家可以选择自己喜欢的来购买。

  材料:鸡蛋3个,五柳榨菜少许,淀粉1勺,蕃茄沙司勺;

  配料:花生油,白醋1勺,盐少许;

五柳炸蛋五柳炸蛋

  步骤:

  1、热锅倒入花生油(油量必须比平时炒菜的量多出2倍以上),敲入1个鸡蛋,待鸡蛋在油中炸至金黄色即可;

  2、按同样的方法把剩下的鸡蛋都炸好,然后装上碟中控油;

五柳炸蛋五柳炸蛋

  3、用1勺的淀粉兑一碗清水,油锅倒入1勺油,倒入五柳榨菜和蕃茄沙司和兑好的淀粉水和一点点盐;

  4、待锅中的水由白色慢慢变成红色后,加入1勺白醋,把碟中的鸡蛋倒入红汁中直至汁变浓稠即可出锅。

五柳炸蛋五柳炸蛋

  这样,一碟即开胃又会勾起食欲的菜肴就做好啦。最喜欢用它送白粥了。可以吃下两碗哟。

五柳炸蛋五柳炸蛋

  PS:倒油的时候不要少放,因为过程是“炸”少油的就成了煎蛋了。这个菜就是要鸡蛋炸的外皮焦脆,然后吸收了酸甜的酱汁后会变得很好吃。所以这一点要十分注意哦。

  文章来源:新浪博客 Oo妖妖o

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