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蓝派餐厅主打粤菜 特色叉烧细腻美味(组图)

A-A+2013年9月30日06:00新浪宁波美食评论

  导语:还记得宁波鼎鼎有名的小烧餐厅吗?它曾在宁波红极一时,然而也在红火中悄然消失。宁波的吃货们对于小烧的离开多少有点不解,但怀念却是必然的。这次的蓝派餐厅,是在小烧的原址上改建的,那么,是不是它的后继者呢?小编带你一探究竟。

以蓝色为主色调的蓝派餐厅以蓝色为主色调的蓝派餐厅

  店内并没有以往小烧的火爆,但是饭点还是有食客陆续进来,不会很闹腾,吃饭聊天正好。蓝派的菜单相当厚,因为有另附一张简易版,就担心厚菜单只是装饰作用,没想点到的菜都有,可见菜色齐全,开业准备也足够充分。

肉片很细腻肉片很细腻

  世上美味有千百种,有人独爱“啃”手足。比如,盐烧猪手。猪手软糯,胶质丰富,将这些连筋带肉的部位,烹制得足够入味。那丝丝胶质,在口中胶着缠绕,真是味觉之旅的奢侈美食站。

盐烧猪手盐烧猪手

  这里的港式菜色似乎味道不逊于小烧,而在这个基础上又新增加了许多别的菜色。比如,芝士牛肉石锅。芝士不多,相对比韩国料理的石锅拌饭,这个石锅的热度似乎不够,无法形成锅巴,更向拌饭靠拢。韩国泡菜饼,酸辣适度,开胃美味,可蘸酱吃,当小食不点心错。

港式菜色味道不逊于小烧港式菜色味道不逊于小烧

  我们点的菜还有很多:湾仔咖喱虾,咖喱奶味偏重,挺香,虾新鲜度一般,随虾赠送一份白馒头,可蘸咖喱吃,饱腹又不浪费咖喱。炸豆腐,外层松脆,内里豆腐软嫩,但是外层偏油,内部又不够味,蘸酱汁吃会改善很多。蜜汁叉烧,微甜不油腻,但有点干。招牌鸳鸯沿袭了小烧的味道,咖啡味浓厚。上菜前期望不大,有种做多而不精的先入为主,不过尝试过各种菜色后,发现味道可圈可点,混搭的也很不错。可能抱希望不大,吃过这一顿后,竟有略微惊喜的感觉,这也算是另一种收获了。

  后来,店内服务员介绍,蓝派餐厅的前身是宁波鼎鼎有名的小烧餐厅。小烧在宁波红过一时,然而也在红火中悄然消失。

  对于小烧的离开多少有点不解,好在继承这儿的蓝派餐厅保持了清新文艺和小资的风格,蓝白主色调一下就有了地中海风情,菜色以粤菜为主,韩式料理之类为辅,竟还有铁板烧。店内面积不大,共两层,整体布局跟小烧类似,铁板台也只有一个。

  >> 关于蓝派餐厅的那些事儿:

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