提起茄子，这可是家喻户晓的百姓食材吧，自打夏天开始，餐桌上就几乎少不了它的身影。茄子大多在夏天吃，不知大家有没有吃过秋茄，比起其他季节的茄子，秋茄口感更加细嫩柔软，烹调起来香味扑鼻。据说民间还流传一句谚语叫做“留命食秋茄”，可见它是有多么美味。

五彩茄条

　　秋茄，顾名思义就是长在秋天里的茄子，所以它的最佳食用季节为每年的9月、10月，走进菜市随处可见它的身影。细细长长的外形、嫩绿嫩绿的颜色，非常新鲜。

　　秋茄的做法很多，号称一身清淡百味香，无论作为主角还是配角，无论与什么食材搭配，都是非常美味的。因为秋茄的肉质更加嫩滑，所以我更偏爱原汁原味的做法，煎熟或蒸熟茄子，加各种配料拌着吃，既简单，也够味。

　　茄子虽普通，功效却不可小觑，具有活血散瘀、清热解毒的功效。不过秋茄性寒凉，即使再好吃也不要一次吃太多，以免引起肠胃不舒服。

　　材料：

　　主料：秋茄2根、猪肉馅100g。

　　配料：小红辣椒2个、香葱2根、香菜3棵、姜1块、蒜2瓣。

　　调料：料酒1小勺、豆瓣酱2大勺。

　　准备：

准备

　　将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段，小红辣椒、姜、蒜分别切末，葱、香菜切碎，猪肉剁成碎末。