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美厨娘教你自制一道清淡美味的五彩茄条(组图)

A-A+2013年10月3日07:10新浪博客评论

  提起茄子,这可是家喻户晓的百姓食材吧,自打夏天开始,餐桌上就几乎少不了它的身影。茄子大多在夏天吃,不知大家有没有吃过秋茄,比起其他季节的茄子,秋茄口感更加细嫩柔软,烹调起来香味扑鼻。据说民间还流传一句谚语叫做“留命食秋茄”,可见它是有多么美味。

五彩茄条五彩茄条

  秋茄,顾名思义就是长在秋天里的茄子,所以它的最佳食用季节为每年的9月、10月,走进菜市随处可见它的身影。细细长长的外形、嫩绿嫩绿的颜色,非常新鲜。

  秋茄的做法很多,号称一身清淡百味香,无论作为主角还是配角,无论与什么食材搭配,都是非常美味的。因为秋茄的肉质更加嫩滑,所以我更偏爱原汁原味的做法,煎熟或蒸熟茄子,加各种配料拌着吃,既简单,也够味。

  茄子虽普通,功效却不可小觑,具有活血散瘀、清热解毒的功效。不过秋茄性寒凉,即使再好吃也不要一次吃太多,以免引起肠胃不舒服。

  材料:

  主料:秋茄2根、猪肉馅100g。

  配料:小红辣椒2个、香葱2根、香菜3棵、姜1块、蒜2瓣。

  调料:料酒1小勺、豆瓣酱2大勺。

  准备:

准备准备

  将茄子去蒂洗净、带皮切成长条段,小红辣椒、姜、蒜分别切末,葱、香菜切碎,猪肉剁成碎末。

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