油焖茭白，乍一看名字，似乎就是油炸茭白的意思，也确实有这种做法，饭店里面出品的油焖茭白估计就是先油锅拉一下。但是我们自家小厨那有天天开个大油锅的功夫，家常菜就应该是简单快手、经济实惠的。

　　制作方法：

制作步骤

　　1.茭白去壳洗净。

　　2.剖开切成寸段。

　　3.热锅入稍微多些的油，中火放葱根爆香。

　　4.下茭白翻炒，时间要稍微长些，要爆炒到茭白皱皮微黄才到位。

　　5.加生抽、少许老抽、盐、糖调味翻炒上色，然后加少许清水，水一定不要多，加水只是让茭白不糊锅。

　　6.加盖中火焖至水收干，加水淀粉勾芡一下。

　　7.加鸡精调味。

　　8.撒上葱花出锅装盘即可。

　　3.热锅入稍微多些的油，中火放葱根爆香。

　　4.下茭白翻炒，时间要稍微长些，要爆炒到茭白皱皮微黄才到位。

　　5.加生抽、少许老抽、盐、糖调味翻炒上色，然后加少许清水，水一定不要多，加水只是让茭白不糊锅。

　　6.加盖中火焖至水收干，加水淀粉勾芡一下。

　　7.加鸡精调味。

　　8.撒上葱花出锅装盘即可。

　　来源：新浪微博 爱上美食慢生活