油焖茭白,乍一看名字,似乎就是油炸茭白的意思,也确实有这种做法,饭店里面出品的油焖茭白估计就是先油锅拉一下。但是我们自家小厨那有天天开个大油锅的功夫,家常菜就应该是简单快手、经济实惠的。
制作方法:
1.茭白去壳洗净。
2.剖开切成寸段。
3.热锅入稍微多些的油,中火放葱根爆香。
4.下茭白翻炒,时间要稍微长些,要爆炒到茭白皱皮微黄才到位。
5.加生抽、少许老抽、盐、糖调味翻炒上色,然后加少许清水,水一定不要多,加水只是让茭白不糊锅。
6.加盖中火焖至水收干,加水淀粉勾芡一下。
7.加鸡精调味。
8.撒上葱花出锅装盘即可。
3.热锅入稍微多些的油,中火放葱根爆香。
4.下茭白翻炒,时间要稍微长些,要爆炒到茭白皱皮微黄才到位。
5.加生抽、少许老抽、盐、糖调味翻炒上色,然后加少许清水,水一定不要多,加水只是让茭白不糊锅。
6.加盖中火焖至水收干,加水淀粉勾芡一下。
7.加鸡精调味。
8.撒上葱花出锅装盘即可。
来源:新浪微博 爱上美食慢生活