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美食博主自制肥美金牌夜宵菜蒜蓉粉丝蒸扇贝

A-A+2013年10月6日08:41新浪博客评论

  众多海鲜中,扇贝应该算是最亲民的一种了,价格便宜,味道鲜美。肥美甘甜的贝肉,有种无可取代的滋味。

  扇贝的营养十分丰富,是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝,是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法,而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育,活化脑细胞有极大的好处。

蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝

  餐厅里扇贝最常见的吃法就是蒜蓉粉丝蒸扇贝,不光扇贝鲜美,连本身毫无味道的粉丝也因为吸收了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸特别好吃,变得异常美味。最爱最后那个步骤,热油浇在蒸好的扇贝上,嗞啦一声后,就能开动啦!我每次都是迫不及待的先把粉丝吃光光,再品尝扇贝,一口咬下去,贝肉肥美,汁水鲜香,那个汁从齿间溢出,在舌尖缠绕。

蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝

  其实这个菜的做法非常简单,只要掌握几个要点,在家也能轻松炮制出餐厅里的那种鲜美滋味。

  三个要点,蒸出美味的扇贝:

  1.  腌制贝肉的最后步骤,加点淀粉拌匀,这样处理过的贝肉能保持鲜嫩。

  2.  蒜蓉要用油炒过,这样才能更好的释放蒜的香味,同时也没有了生蒜入口的辛辣。

  3. 蒸的时间一定要把握好,蒸过头肉老了就不好吃了。一般大个的扇贝蒸5分钟,小个的扇贝蒸3分钟。

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