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厨房达人秘制秋日滋阴润肺点心芝麻藕丝饼(组图)

A-A+2013年10月8日07:10新浪博客评论

  “冷比霜雪甘比蜜,一片入口沉疴痊”,立秋过后,正是水灵灵的莲藕大量上市的季节,民谚有“荷莲一身宝,秋藕最补人。”之说。鲜藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富。中医认为,生藕性寒,甘凉入胃,可消瘀凉血、清烦热,止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷,惟独不忌藕,就是因为藕有很好的消瘀作用,故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕,其性也由凉变温,有养胃滋阴,健脾益气的功效,是一种很好的食补佳品。

芝麻藕丝饼芝麻藕丝饼

  莲藕吃法大多是煲汤、凉拌、做藕夹或炒着吃,今天推荐大家做一道我秘制的藕丝饼,简单快捷只需10分钟就能搞定。秘诀就在莲藕擦丝后一半藕丝挤干藕汁保持藕丝爽脆的口感,一半藕丝保留藕汁使藕丝软糯,然后把两份藕丝混合,加入玉米粉,拌入蜂蜜,因为一般藕丝保留水分,所以和面团的时候不需要另外加水,就能把玉米粉和莲藕丝混合成面团。

  原材料VS调味料:

材料VS材料VS

  原材料:莲藕1根、玉米粉2勺(火锅专用勺)鸡蛋1个、白芝麻适量。

  调味料:蜂蜜2汤匙。

  制作工具:擦丝器1个。

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