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美食>简单厨房>正文

老北京小吃肉丁馒头

A-A+2013年10月9日07:10新浪博客评论

  肉丁馒头,其实就是以面为皮、猪肉做馅的变相“肉包子”,原本是鲁菜主食,北上京城后被做成漂亮的形状,还要印上花纹,看上去比“馒头”精巧美丽了许多,变成了一道很有名气的老北京小吃,堪称“白富美”。

制作步骤制作步骤

  9.使用前从冰箱拿出肉馅回温。

  10.加入盐、鸡精和老抽,还可以稍微点一点儿糖,仍顺原来的方向,搅拌均匀。

  11.香葱洗净切成小粒。

  12.放进大碗,加入少许生油,搅拌均匀。

  13.放进肉馅中;

  14.使用前,再顺原来的方向将葱花和肉馅拌匀。

制作步骤制作步骤

  15.牛奶入微波炉加热至微微温热,放入酵母粉。

  16.搅拌均匀。

  17.两杯面粉放进大碗,用筷子边搅拌边倒入牛奶酵母。

  18.搅拌成均匀的稠面糊。

  19.盖上保鲜膜,室温发酵至面糊充满泡泡。

  20.少量多次加入另外一杯面粉。

  21.揉成光滑的面团,面团比一般的馒头面团软一些,可以根据情况适当增加或减少面粉。

  22.放在案上,盖保鲜膜或湿布,饧面20分钟。

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