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制作黄金蛋炒饭

A-A+2013年10月9日07:10新浪博客评论

  下面就和大家分享我妈传授解惑给我的一个妙招,可不是传统说的隔夜泡剩米饭哦!吃隔夜饭严重地有害健康,介绍一种方法,用刚焖出来的新米饭也能做金黄蛋炒饭!

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制作步骤

  5.香葱洗净后用刀切成1厘米长的小段儿。

  6.按照个人的喜好准备一些香辣的咸菜,1-2小勺即可。用刀将咸菜切成碎末。

  7.用水仔细地清洗掉蛤蜊肉里的细纱,控干水分。

  8.用刀在香肠外皮上每隔半厘米切开一个,不要切到底,滑开即可。放在微波炉里加热10-20秒后取出,滑痕处就会张裂开,用来装饰蛋炒饭。

制作步骤制作步骤

  9.炒锅里放适量的食用油,开大火烧热。

  10.待油温升至6、7成热(表面有微微的青烟)时倒入步骤4里准备的米饭。继续开猛火快速地翻炒几下,使米粒表面的蛋黄受热后变得焦香。

  11.转中火继续翻炒,大概1分钟左右米饭就会变得颗粒分明、彼此不粘连了。

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