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超诱人的下午茶点双色迷你玛德琳(组图)

A-A+2013年10月13日07:10新浪博客评论

  这是我做的次数最多,忽悠小朋友最多,屡试不爽的一种小甜点,前两天做了些让姐姐带去给她闺蜜的女儿,收到了短信说:阿姨做的甜点不仅好吃还很有品味!哇哈哈,别看咱小,咱有鼓鼓小肚子、花花的小样子,身材虽迷你,气质却不凡哦。

双色迷你玛德琳双色迷你玛德琳

  我自己也非常喜欢吃,常常在无所事事的午后来几个,配上一杯咖啡,无比的满足!

  双色迷你玛德琳,约2盘量(兔子家的烤盘,兔子博客的配方,真心好吃,值得一试)。

  可可面糊:黄油16g,蛋21g, 细砂糖24g,低筋粉28g,可可粉5g,牛奶7g,泡打粉1g。

  原味面糊:黄油16g,蛋21g,细砂糖24g,低筋粉33g,牛奶7g,泡打粉1g。

  做法:

  准备工作:

  黄油用小锅加热融化,继续煮至略到焦色,成为带有特殊香味的焦化黄油(以前都没将黄油熬到焦,这次尝试了一下,感觉更好吃,强烈推荐!),过滤后冷却下待用(我没有过滤,感觉也没关系)

  低筋粉+可可粉+泡打粉,混合过筛(原味面糊,低筋粉+泡打粉混合过筛)

  面糊制作:(以原味面糊为参考)

制作步骤制作步骤

  1.全蛋加入砂糖用打蛋器打至糖融化,颜色变浅(无需全打发)

  2.加入过筛后的粉类。

  3.加入牛奶混合均匀。

  4.分次加入黄油。

  5.拌匀后,盖保鲜膜静置至少1小时。我冷藏过夜。(静置可以让面糊融合更好,同时也让泡打粉起效,成品面糊里略带气泡)

  6.冷藏的面糊第二天取出要回温一下,回复流动性。

  7.将面糊分别装入裱花袋。

  8.模具抹油

  9.将面糊交叉计入贝壳模,我是左右开弓一起同时挤,这样会比较没有缝隙。

  10.入烤箱190度,烤约8分钟,至看到边缘变成略带金色。

  11.出炉即可倒扣出冷却。

  来源:新浪微博 Happiness is a journey

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