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简单自制秋季街头最流行的小吃糖烤板栗(组图)

A-A+2013年10月14日07:10新浪博客评论

  板栗营养丰富,素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称“五果”,国外称之为“健康食品”,属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。

  板栗作为食品,目前在中国最流行的食用方法是糖炒栗子,用糖色和沙子混合,将变成黑色的沙子和栗子混合炒,一是使栗子受热均匀,二是使栗子中的糖份不容易损失。炒出的栗子甜香适口。

糖烤板栗糖烤板栗

  但据说“卖相”太好的糖炒板栗有可能加入了对身体有害的工业石蜡,这样炒出来的板栗颜色鲜亮,销路好。

  最近市场上的板栗新鲜又便宜,喜欢糖炒板栗的朋友完全可以在家自制。烤箱版的,炒锅版的,饼铛版的,高压锅版的,微波炉版的,都可以。

  做法简单,需要提前备好的功课是把板栗一颗颗划上刀口。这可是个细微的活计,急不得,否则易伤手;另外,一把锋利的刀具必不可缺。

  原料:

  新鲜的板栗、玉米油、糖浆。

  做法:

制作方法制作方法

  1.板栗洗净。

  2.用一把锋利的裁纸刀,把每一颗板栗拦腰割一道口子。

  3.加上一勺玉米油,拌匀。

  4.平埔在烤盘内,烤箱中层上下火200°烤25分钟。

制作方法制作方法

  5.取出,刷糖浆水,每一颗板栗的开口处都要刷到刷匀。

  6.入烤箱继续烘烤5分钟即可。

  7.拿出来,晾干。

  8.制作完成。

  温馨提示:

  1.不喜欢油和糖的,可以不添加,直接烤。

  2.割板栗的刀要锋利,裁纸刀很方便,但要在板上进行,擎在手里操作,很容易伤到手,千万小心。

  3.板栗上的刀痕无需太深,只要划开表皮和内膜即可。

  4.糖水可以用白糖和水提前融化,我用的糖浆加水稀释。

  5.烤箱版的糖烤板栗,不要选大的,中等大小更容易烤熟烤透。太大个头的板栗不容易烤熟,若是烤的时间太长,板栗会大量失水,口感太干。

  6.刷糖水后的烤制时间要看自己的板栗大小来定,最管用的方法是随时尝一尝是否熟透。

  7.没有烤箱的,可以尝试饼铛版、炒锅版、微波炉版和高压锅版,风味各不相同。

  来源:新浪博客 记忆中那些熟悉的味道

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