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秋季为父母做一道香甜可口的板栗烧白菜(组图)

A-A+2013年10月17日07:10新浪博客评论

  板栗烧白菜。白菜是百姓秋冬季的当家菜,与健脾益气的板栗烧在一起,美味又养生。这个季节烧着给家里的老人是不错的哦。

  板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品。中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

板栗烧白菜板栗烧白菜

  栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。

  中医认为白菜微寒味甘,具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能,是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬,适合大众食用。民间素有“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安”之说。

  制作过程:

操作方法操作方法

  1.准备的材料:白菜一棵,板栗半斤,调味料:高汤,淀粉,盐,鸡精,料酒,醋。

  2.用剪刀将板栗十字剪开,每边都1厘米左右。

  3.将板栗和清水放到一个锅中煮10分钟左右。

操作方法操作方法

  4.将板栗煮熟后,剥去壳。

  5.将白菜洗净,切成条状。

  6.油烧至七成熟时,投入白菜条。

操作方法操作方法

  7.然后放入绿色的叶子。

  8.放入清水煮3分钟即可,捞起控干水分备用。

  9.锅中放入高汤、盐、鸡精、醋,加入少量水。

操作方法操作方法

  10.放入刚才炒过的白菜。

  11.用水淀粉勾芡,煮开就可以起锅装盘。

  12.用同样的汤汁煮一下板栗煮开后就可以装到白菜的上面了。

  温馨提示:

  1.板栗入水煮之前开刀,可以切开,也可以用十字剪开,只是煮好以后的外形的完整性不同。

  2.在汤汁中放入高汤可以使菜肴更加的鲜美,当然家里有自家做的高汤是最好的啦,没有也可以从超市购买。

  3.最后汤汁中放入白菜的同时也可以放入板栗,最后勾芡即可,效果是一样的。

  4.在烹饪白菜时,适当放点醋,无论从味道,还是从保护营养成分来讲,都是必要的。醋可以使大白菜中的钙、磷、铁元素分解出来,从而有利于人体吸收。醋还可使大白菜中的蛋白质凝固,不致外溢而损失。

来源:新浪博客 一碗清粥的小提篮

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