说说这次的菜吧，这次整的是麻辣味的皮皮虾，这种虾其实适合清蒸，奈何我实在是超讨厌吃清蒸一类的海鲜，对于虾来说除了清蒸是吃它的原汁原味，麻辣味的更多是吃的过瘾，吃的爽快，而且海鲜一类的大多肉质软嫩，容易入味，用来辣炒是很不错的选择，再配上一碗米饭不得不说是道超级的下饭菜那。

香辣皮皮虾

　　PS：皮皮虾剥起来比较麻烦，有一种简单的食用方法，就是使用筷子。

　　先把虾去头去尾，然后将筷子从虾尾插入，就能把虾肉完整的捅出。

　　食材：

　　皮皮虾一斤，青椒一个，干红椒7个，花椒十几粒，姜一块，葱1根，香菜1根

　　调料：料酒5大勺，盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许

　　分解图：

制作步骤

　　1.备好食材。

　　2.配料准备好。

　　3.配料切好。

　　4.皮皮虾用5勺的料酒腌制个10分钟。

　　5.锅中倒入干红椒，花椒，姜，葱炒香。

　　6.加入皮皮虾。

　　7.炒至变红。

　　8.加入青椒翻炒均匀，加入盐1茶匙，生抽2茶匙，白胡椒半茶匙，鸡精少许调味。

　　来源：新浪博客 哈尼22学菜进行时。。。