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熬出妈妈味道的秋日滋补虫草菇玉米凤爪汤(组图)

A-A+2013年10月19日07:10新浪博客评论

  秋分过后,苏州的天气骤然下降10度,清晨起来,打开窗户凉意阵阵袭来,顺手从衣架上拿起一件薄衫披在肩上,站在阳台久久不肯离去,贪婪的呼吸着秋日的清香。

虫草菇玉米凤爪汤(虫草菇玉米凤爪汤

  天凉之后,和老公约定晚上开始出去跑步,其实,每天下午我都要出去,以家为中心方圆6里地的距离进行快走,最喜欢的方向是直奔3里地间距的超市,走着过去,不管是否有需要都要在超市里悠闲的逛一会,总能发现一些稀奇的新产品。中秋节前,在超市的柜台发现新鲜的虫草菇,如获至宝的拿了两盒,中秋节煲了一锅鸡汤,没有用整只鸡,仅用一个大鸡腿和玉米、虫草菇,煲好的鸡汤就色泽金黄油亮,汤味浓郁鲜美无比。

  虫草菇其实是冬虫夏草菌片,利用天然冬虫夏草,经高科技手段,在特定的条件与环境下,人工培育出的一个新的物种,与天然虫草成份相同。主要用于补肾润肺、益气生津、平衡阴阳、延缓衰老、对防癌抗癌、贫血虚弱、提高人体的免疫力起固本作用,最适宜以食疗方式进补。

  凉爽的秋分带给人惬意的舒适,也会给身体带来诸多不适,最明显的就是皮肤干燥,补水成为秋日美肤的首要话题。我每天下午在厨房精心煲汤的时候,就会想起妈妈,每年春节回家,妈妈也会给我煲制各种汤饮,最喜欢妈妈煲的鸡汤,香味浓郁。特意从妈妈那里讨来秘方,妈妈说煲汤的时候要小火慢炖,经过时间历练沉淀下来的味道才是最美的,煲鸡汤时里面放两三块排骨,排骨没有过多的油腻,不但不会夺走鸡的鲜味,反而能给汤增加香味。

  材料:

  冰鲜凤爪6个、猪肋排3个、玉米1/2根、虫草菇1小把。生姜1片、食盐少量。

  做法:

制作方法制作方法

  1.用剪刀把凤爪的指甲剪掉。

  2.处理好的凤爪和排骨用清水冲洗干净。

  3.锅里放入足量冷水,放入凤爪和排骨,大火熬煮至水面有大量浮沫飘起,关火,把凤爪和排骨控水捞出。

  4.砂锅放火上,捞出的凤爪和排骨放在砂锅里,顺便放入一片生姜。

  5.用刀把虫草菇的根部切掉。

  6.用清水把虫草菇洗净。

制作方法制作方法

  7.半根玉米用刀切成小段。

  8.玉米段和虫草菇放入砂锅中。

  9.加足量清水没过食材表面,大火熬煮。

  10.煮到水开,如果有浮沫飘起,用勺子把浮沫撇干净,转中小火慢炖。

  11.炖制大约2小时45分钟,至汤色金黄浓郁,撒入少量食盐。

  12.继续慢炖15分钟,即可出锅。

  来源:新浪博客 慧心荷韵的养生晋膳坊

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