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自制消磨下午好时光的小零嘴玛格丽特小饼干

A-A+2013年10月21日07:10新浪博客评论

  真是杯具,新浪新出的唯一用户名,茗月baby没有抢到,我只能改名了。真是好不习惯,暂时没想到什么喜欢的昵称,就暂时用这个吧。其实自己一直以来不算是喜欢吃饼干的,偶尔做做曲奇也是做给家人吃。自己最多尝那么一两个。

玛格丽特小饼干玛格丽特小饼干

  但是这款玛格丽特小饼干是我特别喜欢吃的。别看它样子简单,味道是吃一个还想再吃一个,这款饼干的特色在于用了熟蛋黄。吃起来厚味有很浓的蛋香~其实好吃的东西,外貌总是很朴素的。。其次,这款饼干做法简单,几乎属于0难度。比曲奇啊,薄脆啊什么的做法都简单。很适合新手,特别是初次烘焙饼干的朋友,很容易成功会让你信心大增的。

  材料:黄油80克,糖粉48克,低粉80克,玉米淀粉80克,熟蛋黄2个,盐1克。

  做法:

制作步骤制作步骤

  1.煮两个鸡蛋取蛋黄,用手指按压,把蛋黄过筛,成蛋黄末备用。

  2.黄油室温软化,加入糖粉,盐。

  3.用打蛋器打发,打到体积稍微膨大。

  4.颜色变浅,变得膨松。

  5.倒入过筛的蛋黄细末,搅拌均匀。

  6.倒入过筛的低筋面粉和玉米淀粉。

  7.用手揉成面团(面团稍微偏干,有点像橡皮泥),放入冰箱冷藏1小时。

  8.取一小块冷藏好的面团,揉成小圆球。

  9.小圆球放在铺好锡纸的烤盘上,用大拇指按扁,出现自然的裂纹。

  10.做好所有小饼,放入预热好的烤箱,中层170度,20分钟左右,边缘微黄即可。

  小提示:

  1.蛋黄过筛只需要用手按压蛋黄,轻轻松松蛋黄就从筛网过滤出来了。

  2.揉好的面团的状态应该是稍微偏干,但不会因为太干散开,也不会太湿润,手感像橡皮泥一样。冷藏过后的面团更硬,这样最后在按压的时候容易形成漂亮的裂纹。

  来源:新浪博客 兔兔的窝窝

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