新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页
美食>简单厨房>正文

巧主妇用剩米饭做出美味蜜汁腊味鸡肉饭卷

A-A+2013年10月21日07:10新浪博客评论

  我喜欢一切卷类的东西,不管是啥,只要卷起来,立刻能获得我额外十分的好感。自己动手做菜的时候,也喜欢卷、卷、卷,不论是神马,先卷起来再说。今儿这个鸡肉卷,灵感就来自于蛋肉卷,只不过蛋皮换成了鸡肉,肉馅则换成了剩米饭。

蜜汁腊味鸡肉饭卷蜜汁腊味鸡肉饭卷

  湖北爸妈寄来的腊肠,除了蒸着吃,炒饭也非常棒,浓浓的腊味包裹着米饭,格外诱人。不过,仅仅是腊味炒饭,似乎还是不够过瘾,把它卷进鸡肉里,立刻华丽丽地升级,果断博得嗜肉族的大爱

蜜汁腊味鸡肉饭卷蜜汁腊味鸡肉饭卷

  这道菜由于采用了肉质较嫩的鸡腿部位,要想把它成功卷起来,一定要做足准备工作。首先剔骨要干净,同时不要将鸡肉剪散了,保持完整。接下来就是捶打,要耐心将鸡腿肉捶打均匀,使它可以充分展开。最后注意卷的时候不要放入太多米饭,否则会比较难操作。

  卷好的鸡肉卷,可以蒸熟了直接吃,不过如果想更过瘾一点,就像我一样,刷蜜汁来烤吧。这样做出的鸡肉卷,外皮是薄脆的、甜丝丝的,里层的鸡肉则被锁住水分,非常软嫩,最中心还裹着腊味十足的炒米饭。可以想象吧,一口尝到多么丰富的味道。

蜜汁腊味鸡肉饭卷蜜汁腊味鸡肉饭卷

  不受欢迎的剩米饭,就把它卷进鸡肉里吧,中西合璧,完美地为它打造一个优雅西式范儿。腊味十足的米饭香气会在切开肉卷的一瞬间扑面而来,你hold得住吗?这个周末,就让时光慢下来,让餐桌精致起来。

  材料:

  主料:剩米饭1碗、鸡腿2个。

  配料:腊肠1截、黑木耳1大朵、洋葱1/8个。

  调料:盐少许、料酒1大勺、生抽1茶匙、蜂蜜适量。

材料材料

  准备:

  腊肠放入蒸锅,大火蒸15分钟,洋葱和黑木耳分别切末。

  做法:

操作步骤操作步骤

  1. 鸡腿去骨,用刀背拍平、展开。

  2. 鸡腿肉正反面抹少许盐和料酒,腌制10分钟。

  3. 蒸熟的腊肠去皮,切小丁。

操作步骤操作步骤

  4. 炒锅加入少许油,烧热放入洋葱碎和木耳碎。

  5. 炒至洋葱变软,放入腊肠丁。

  6. 再放入剩米饭,用锅铲稍稍压碎。

  7. 炒匀后放入少许盐和生抽。

操作步骤操作步骤

  8. 将米饭充分炒匀,使饭粒着色均匀。

  9. 将炒好的米饭放在腌好的鸡腿肉一侧。

  10. 鸡腿肉卷起,用棉线绑紧。

操作步骤操作步骤

  11. 烤盘铺锡纸,放入卷好的饭卷,再放入180度预热的烤箱,加热30分钟。

  12. 烤至15分钟时,取出刷一遍蜂蜜,再次放入,接下来每隔五分钟刷一遍蜂蜜即可。

蜜汁腊味鸡肉饭卷蜜汁腊味鸡肉饭卷

  心得分享:

  1. 腊肠中含有一定盐分,注意控制调味料的量。

  2. 鸡腿肉需要腌制10分钟以上,以便入味。

  3. 米饭不要包入太多,否则不易卷起。

  4. 刷蜂蜜不仅可以提味,还可以为肉上色,烤出后外脆里嫩。

  文章来源:新浪博客 Nicole的生活书

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页

保存|打印|关闭

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页

您所访问的页面不存在_新浪宁波

您访问的页面不存在
10 秒钟之后跳转至首页!

立即返回首页

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部