这都是不知道是第几次跟大家说铸铁锅的好处了,妞觉得每个家庭中除了炒锅,必不可缺少的就是铸铁锅了!正是由于它的重量和高密度,做出来的无论是汤,粥,还是烧肉,跟一般的锅还是有明显优势的~比如说这次的五花肉,做出来确实有“肥而不腻”的效果,

而且这次土豆们都整的,不会很散(不过如果煮够久还是会碎啦。。)还有就是肉的质感是嫩滑带弹性的,这用高压锅是做不出来这样的效果。
嘿嘿,这次的五花肉还是专门开车去cary的大亚超市买的!哈哈,发现娃跟妞开始也喜欢逛各种超市了啊~那天我们就超级激动,在车上唧唧歪歪了半天想着那边有哪些是liming没有的!这次买的五花肉分层明显,肥瘦比例很是娃喜欢的(肥肉多。。。)
原料:6人
五花肉3斤,彩色小土豆9个,酱油3-5大勺,料酒1大勺,冰糖1小把,腐乳1块,腐乳汁1大勺,姜片几片,八角1块。
步骤:

1.将五花肉切块,在滚水中去血水。
2.然后将肉放入铸铁锅,加水至8分满。
3、4、5、6.然后加入生抽、料酒、腐乳、姜片、八角,煮沸后关中小火煮30min。
7.然后加入小土豆,再接着煮20min左右即可收水出锅。
来源:新浪博客 水星妞的厨房