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厨房达人分享自制土豆烧五花肉的私房秘籍(组图)

A-A+2013年10月23日07:10新浪博客评论

  这都是不知道是第几次跟大家说铸铁锅的好处了,妞觉得每个家庭中除了炒锅,必不可缺少的就是铸铁锅了!正是由于它的重量和高密度,做出来的无论是汤,粥,还是烧肉,跟一般的锅还是有明显优势的~比如说这次的五花肉,做出来确实有“肥而不腻”的效果,

土豆烧五花肉土豆烧五花肉

  而且这次土豆们都整的,不会很散(不过如果煮够久还是会碎啦。。)还有就是肉的质感是嫩滑带弹性的,这用高压锅是做不出来这样的效果。

  嘿嘿,这次的五花肉还是专门开车去cary的大亚超市买的!哈哈,发现娃跟妞开始也喜欢逛各种超市了啊~那天我们就超级激动,在车上唧唧歪歪了半天想着那边有哪些是liming没有的!这次买的五花肉分层明显,肥瘦比例很是娃喜欢的(肥肉多。。。)

  原料:6人

  五花肉3斤,彩色小土豆9个,酱油3-5大勺,料酒1大勺,冰糖1小把,腐乳1块,腐乳汁1大勺,姜片几片,八角1块。

  步骤:

制作步骤制作步骤

  1.将五花肉切块,在滚水中去血水。

  2.然后将肉放入铸铁锅,加水至8分满。

  3、4、5、6.然后加入生抽、料酒、腐乳、姜片、八角,煮沸后关中小火煮30min。

  7.然后加入小土豆,再接着煮20min左右即可收水出锅。

  来源:新浪博客 水星妞的厨房

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