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台湾经典小吃蚵仔煎

A-A+2013年10月25日07:10新浪博客评论

  2. 抓匀后腌制15分钟。

制作方法制作方法

  3. 将红薯淀粉中加入适量水。

  4. 搅拌成均匀面糊。

  5. 平底锅中加入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟。

  6. 倒入步骤4中的面糊,摊成圆饼。

制作方法制作方法

  7. 待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝。

  8. 待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液。

  9. 待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固。

  10. 将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食煎好的蚵仔煎即可。

  心得分享:

  1.做这款小吃,一定要使用新鲜的海蛎,否则会影响味道和口感。

  2. 海蛎提前用蚝油腌制,既去腥,又入味。

  3. 如果不喜欢厚重的口感,可以省去红薯淀粉糊,直接用蛋液来煎。

  4. 也可以蘸食番茄酱,根据个人口感选择。

  来源:新浪博客 Nicole的生活书

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