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减肥人士最爱的甜蜜低卡小食蓝莓酸奶(组图)

A-A+2013年10月26日07:10新浪博客评论

  我家里每个星期做两次酸奶,现在我做酸奶的技术也越来越高,我做的酸奶不酸,还非常浓稠,这是怎么做到的呢?其实很简单,好的酵种很重要,最好买无添加的酸奶,然后每次只要放一勺即可,这样一盒酸奶可以买来可以做两个礼拜。有的人说,你买酸奶来做酸奶,那不如直接买来吃啊。话不能那么说,一个是那盒无添加牛奶比较贵,一小盒要6块多,你说买盒进口1升的高温灭菌奶才10块钱啊。有人又说了,那么做好的酸奶不是也可以当酵种吗?是可以,但是酵种永远是第一代最好,第二代,往下做出的酸奶口感要差不知多少。所以好的酸奶真的是一点也不酸的。那么如何做出非常浓稠的酸奶呢?外面卖的当然要添加增稠剂啊!记得做好的酸奶要马上冷藏让其凝结地更好,马上吃口感自然不好,冷藏后拿出来,记得在中间挖个大洞,把这部分酸奶吃掉啊,接下来到第二天你会发现中间有很多水渗出来,这个水是乳清水是很有营养的,不能倒掉,一口把他喝了,然后剩下的酸奶的口感那个好啊,仿佛是乳酪一般(其实再进一步过滤掉乳清水,就是轻乳酪了),我其实最喜欢原味的,直接吃就觉得味道很好。

蓝莓酸奶蓝莓酸奶

  另一种酸奶好吃的做法,除了保留上面的做法外,我推荐在做酸奶时放几勺奶油,做出的酸奶口感会更细滑,或者像我今天推荐给大家的,直接在酸奶里放打发好的奶油,放点果酱,味道赞极了啊!

  原料:

  动物淡奶油250毫升、白糖10克、酸奶500克、蓝莓适量

  做法:

制作方法制作方法

  1.容器擦干后放入淡奶油。

  2.加入10克白糖。

  3.打蛋器打到有丰富的泡沫即可。

  4.酸奶提前做好,中间的酸奶挖去一大勺,第二天把稀释出来的水喝掉。

  5.酸奶里放入打发好的奶油。

  6.根据自己口味加入适量蓝莓酱,搅拌均匀即可。

  温馨提示:

  1.很多人做酸奶用网上买的菌粉,有的进口的价格不菲,其实完全没有必要,随便超市买一盒原味酸奶即可;

  2.如果用自己做的酸奶做酵种,最多就做一次,反复利用口感会有很大差别;

  3.酸奶要浓稠,记得做完后冷藏让其凝结后用勺子在中间挖出一大勺,等乳清水渗出后,倒出后喝掉,(因为其营养很高),剩下的酸奶其实就是我们用来做轻乳酪蛋糕了啊,只不过轻乳酪里水分过滤的更干净点而已。

  4.奶油可以和牛奶一起做酸奶,也可以像我今天这样打发后和酸奶放一起,口感也非常好。

  来源:新浪博客 tony小屋

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