相信很多朋友和我一样，很早就有个疑问，蛋炒饭、鸡蛋炒干饭这个再普通纯粹、再朴实无华的家常饭，为什么自己做的就不如饭店做的颜色金黄？为什么饭店里做出来的米粒是一颗一颗地彼此不粘连？

　　下面就和大家分享我妈传授解惑给我的一个妙招，可不是传统说的隔夜泡剩米饭哦！吃隔夜饭严重地有害健康，介绍一种方法，用刚焖出来的新米饭也能做金黄蛋炒饭！

　　材料：刚焖好的米饭3碗，鸡蛋黄4个，盐少许，香葱2根，香辣小咸菜2勺(吃饭用的勺子)，蛤蜊肉15-20颗，香肠3根，酱油 10克，醋10克。

　　做法：

制作步骤

　　1.米饭焖好后，盛3碗在一个大的容器里。

　　2.在另一个容器里打入4个鸡蛋黄，蛋白部分这里就不用了，只用蛋黄的部分。用筷子将蛋黄搅拌均匀。

　　3.趁米饭热的时候倒入打散的蛋黄，加入少量的食盐。

　　4.用盛饭的勺子将蛋黄和米饭搅拌均匀，放在一旁备用。