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中式口味鲜蔬白酱意面风味香浓味道别致(组图)

A-A+2013年10月31日07:10新浪博客评论

  周末给猫爹的午餐,做了这个鲜蔬白酱意面;

  没想到,一向喜欢传统中式口味的猫爹,居然一个劲的说:好吃!

  真是太难得了啊!

  这道意面,并没有加太多的调味料,甚至按白酱意面传统做法要用的奶,都没有用;

  但却香浓不腻,虽不用奶却有奶油般的醇厚口感;

  纯素的材料做白酱,却有奶油般的质感和口感;

  不仅适合一般素食人群,也非常适合追求健康及瘦身人士,及不能吃奶制品的人群;

  用了雄鸡标椰浆做的白酱,风味香浓,味道非常别致;整道意面,营养丰富,还没有胆固醇,非常健康。

鲜蔬白酱意面鲜蔬白酱意面

  三种新鲜蔬菜和煮得恰到好处的意面,浸裹着浓郁如奶油香浓的椰浆白酱,那味道真是相当不错。

  猫妈自己都相当喜欢!

鲜蔬白酱意面鲜蔬白酱意面

  材料:

  蝴蝶意面100g、香菇50g、红椒50g、西兰花100g、雄鸡标椰浆2/3盒、面粉1汤匙、白胡椒粉少许、盐8g、水1升、橄榄油适量、蘑菇精1茶匙。

  做法:

  1、将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干;

  2、意面与7g盐放1升开水中煮10分钟,沥干淋几滴橄榄油拌匀;

  3、锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾;

  4、倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精,用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒;

  5、开小火,将椰浆面糊烧至出稠奶油状,将开未开之时关火备用;

  6、锅内涂少许橄榄油,下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香,加入意面稍炒;

  7、倒入炒好的白酱,转小火翻匀即可出锅。

鲜蔬白酱意面做法鲜蔬白酱意面做法

  小贴士

  1、意面所用的水、盐和煮的时间,可按选用的意面品种及说明调整;

  2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好;

  3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制;

  4、椰浆切忌不可烧开,以免香味散失变味。

  这还是第一回尝试用椰浆来替代牛奶做白酱,没想到效果这么好;

  看来椰浆可以替代奶制品,在很多菜品里多多的施展身手;

鲜蔬白酱意面鲜蔬白酱意面

  这道菜,虽然配料简单,但味道却不简单,非常的值得一试哦;

  有时也许真是,越简单的,越是真味。

  文章来源:新浪博客  如疏

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