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在家学做南瓜香草布丁 享受秋季美好时光(组图)

A-A+2013年11月2日07:10新浪博客评论

  布丁太嫩了,嫩的让我心慌,切的时候我压根就是在压抑自己,直接用勺子舀着吃才爽啊!其实今天做的不止一个南瓜布丁,还多了两份,一出炉就被我温柔的灭了!本来打算只吃一杯,;留一杯给小庞同志的,可是最后没忍住,两份都以迅雷不及掩耳之势下肚了。 好满足!

南瓜香草布丁南瓜香草布丁

  为了更直观的看到布丁的内部组织,我才决定切片看看。

  结果,才入冰箱一个小时左右,我甚至怀疑都还没彻底冷透,我就匆匆忙忙的拿出来切了,因为看见天已经暗了马上要黑了,我就一台破旧的入门机子,木有任何辅助工具,连家里的灯光都是昏黄的那种,所以只好趁天黑下来之前赶紧拍图!

  这不切不打紧,一切,发现这布丁还晃得厉害,嫩的让人心花怒放啊。

  材料:

  贝贝南瓜一个,蛋黄3只、鲜牛奶100ml、淡奶油100ml、砂糖30g、香草荚1/3根。

  步骤:

制作方法制作方法

  1.南瓜洗刷干净外表。

  2.用小刀在南瓜顶部切出一个小盖子,用勺子把里面的瓜囊挖去。

  3.把南瓜放入一个大小适合的碗中,放入电饭煲,烧开水后蒸10分钟左右至熟取出倒入水放凉。

制作方法制作方法

  4.准备布丁液,蛋黄搅散,淡奶油加砂糖煮沸,放入香草荚,小火煮至砂糖完全融化后微沸后丢去香草荚。

  5.快速倒入蛋黄液中,边倒边搅拌,至完全融合。

  6.将牛奶慢慢倒入搅拌好的蛋黄液中。

  7.搅拌好的布丁液,过筛入后倒入放凉的南瓜中。

  8.烤箱预热上下火165℃,南瓜放入装有温水的小盘子中,烤制40分钟至中间的蛋液凝固,不流动变金黄即可。

  温馨提示:

  1.布丁液如果多了,可以用其他的小碗或者杯子盛起来一起烤,如果不够的话需要按比例增加,最好在挖好南瓜后装点水进去量一量南瓜的容量按比例增减。

  2.南瓜最好提前蒸熟,这样又例如加快布丁的蒸制,南瓜用电饭煲蒸很方便,也可以微波炉,或者明火蒸。

  3.烤布丁的时间要根据南瓜的大小,这个南瓜比较小,属于mini形状,所以40分钟差不多了。如果南瓜很大的话,时间会需要增加哦。

  4.放入香草荚能去蛋腥味,还带来淡淡的香气,没有香草荚的记得放几滴朗姆酒,这里的布丁液制作图片是把上一篇的蛋奶布丁图片拿过来用的,所以看不到放入香草荚的哪一个步骤

  5.布丁液过滤一下能让布丁更滑哦,大家可以从图片上看到切开的布丁完全没有气孔,口感超级嫩滑!

  6.要切南瓜布丁的话,最好冷藏3个小时间以上,我只冷藏了一个小时就迫不及待的取出来切了,因为看到天马上要黑了,所以顾不上那么多了!还好,刚好勉强凝固了!所以看着有种摇摇欲滴的感觉,布丁太嫩了!

  7.南瓜布丁烤到后面看着有两条裂痕,其实没有关系,本来是应该不会有的,我在南瓜蒸熟后发现里面有水,想倒出来,一时忘记带手套,烫得我立马放手,南瓜掉桌子上,摔出来的痕,还好没破,所以温馨提示大家这一步可以等南瓜凉点的时候做!

来源:新浪博客 居然的厨房时光

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