新浪首页|新浪浙江|新浪宁波|资讯|美食|旅游|时尚|汽车|健康|同城|惠购|世界杯

|注册

新浪宁波

新浪宁波> 美食>简单厨房>正文

跟着厨房达人学做秋季大补汤之栗子乌鸡汤(组图)

A-A+2013年11月7日07:10新浪博客评论

  秋天到,栗子也应季上市,金秋之季,走在路上都能看到那些个小贩推着车子,架着大锅子用力的翻炒那一大锅圆圆的大栗子,每次经过都被会诱惑到掏钱买一包,松糯糯,甜丝丝,沁人心脾。中国人对吃讲究,更懂得应季而食,秋天就是要吃秋天产的食物最为得宜。

栗子乌鸡汤栗子乌鸡汤

  栗子美味,煲汤、红烧、蒸、烤、炒均可,中医认为栗子能补脾健胃、补肾强筋、活血止血,在当下干燥的秋季,用栗子煲个乌鸡汤,再配以补脾、益肺、养心、清火的莲子,适量红枣和枸杞佐味,温润清甜又滋补的栗子乌鸡汤就完成了,这样一款汤品最适合秋季食用,让您益心补肾、健脾止泻、固精安神。

  这款汤品我盐和其余调味都没加,一丁点儿都没加,母亲大人居然喝不出来?是的单以红枣、栗子和枸杞的清甜滋味,加上乌鸡本身的鲜味,足矣!不信您试试。

  对了,在这里说一下,我用的原料是锥栗,你们也可以换成板栗,这个都没有关系的。

  原料:

  乌鸡1只(约1050克)、栗子155克、莲子50克、枸杞25克、红枣80克、姜25克。

  制作过程:

制作方法制作方法

  1.栗子去壳后,煮一锅沸水,将栗子放入煮约30秒(水要是沸腾的状态)后即刻捞出。

  2.沸水烫过的栗子皮轻轻一褪即可轻松褪出(请见我吧吧的动作)。

  3.莲子、枸杞、红枣洗净备用。

  4.姜洗净去皮后拍扁备用。

  5.乌鸡剁块后洗净,用沸水焯去血水后捞出。

  6.将鸡装入电砂锅中,放入莲子、枸杞、栗子(红枣先不放),倒入纯净水(以淹没鸡身为准)。

  7.插上电后开大火状态,煲煮1.5小时。

  8.1.5小时后才加入红枣,继续再煲30分钟即可。

  9.最后可根据自己口味再加入适量盐,不过我是没有加哦!

  小贴士:

  1.红枣不要一开始就放,否则炖到最后就全烂光光了。

  2.栗子去膜时切不可一直煮,烫30秒左右(此时水要保持是沸腾的,如果不是沸腾的就加长一点时间)就能很好的剥出栗子了。

  3.乌鸡要先焯血水后再炖,血水较脏,这样可以清污。

  来源:新浪博客 尒尒的玩乐坊

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪宁波|资讯|城市|汽车|美食|时尚|同城|旅游|健康|读图|站点导航|优惠商家

新浪简介 | About Sina | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部