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六步骤自制英国苏格兰家常小吃肉丸包蛋(组图)

A-A+2013年11月13日07:10新浪博客评论

  因为我在英国读书,所以好多人都说让介绍一下英国美食。可是你们都懂的,腐国素来以黑暗料理出名,美食我还真是点不出几样。那这苏格兰蛋就是一款英国很常见的小吃了,平常人家也都会做,算是野餐常备。不过说实在的传统版苏格兰蛋不怎么能对付咱的中国胃,首先是里边儿裹鸡蛋个头太大还寡淡无味,倒是吃一个就顶饱。

苏格兰蛋苏格兰蛋

  现在鹌鹑蛋版本的倒是也常见,个儿小得多,味道却依旧不够浓郁

  所以引进一些咱做中餐的手法卤。先给蛋上个底味再抱进丸子里头这才算够味了。

  材料:

  鹌鹑蛋、猪肉糜、面包屑、鸡蛋。

  调味:

  料酒、酱油、盐、糖、洋葱粉、胡椒粉。

  做法:

制作方法制作方法

  1. 鹌鹑蛋煮熟后剥壳备用(传统的是鸡蛋~真是太大了)。

  2. 猪肉糜加料酒,酱油,盐,糖,洋葱粉,胡椒粉调味后搅打上劲,取一团肉糜包裹鹌鹑蛋(传统版的比较没味道~为了入味我把鹌鹑蛋提前卤制了)。

  3. 裹好的肉丸子放入打散的鸡蛋中滚一圈沾满蛋液。

制作方法制作方法

  4. 将沾了蛋液的肉丸子再放入面包屑中滚一圈。

  5. 将做好的丸子扔到热油里大火定型再转小火炸透。

  6. 复炸一次至表面上色金黄后捞出即可。

  来源:新浪博客 洗手作羹汤

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