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美食>简单厨房>正文

巧主妇教你自制鲜嫩下饭的豉汁蒸排骨(组图)

A-A+2013年11月18日07:10新浪博客评论

  这道菜是我家常做的一个排骨吃法,经过豆豉腌制的排骨,非常入味,吃起来滋味十足,非常有特色的一道家常菜。

豉汁蒸排骨豉汁蒸排骨

  材料:

  主料:排骨500g、豆豉20g。

  配料:

  小红椒3根、蒜4瓣、姜1块、葱1根、白胡椒少许、盐少许、糖少许、料酒适量。

  准备:

  将排骨用清水洗净,姜、蒜和小红椒切碎,混匀放入小碗中准备制作调味汁。

  步骤:

制作方法制作方法

  1.将豆豉放入调味汁小碗中。

  2.放入少许白胡椒粉、糖和盐。

  3.加入适量料酒。

  4.将所有调料拌匀制成调味汁。

制作方法制作方法

  5.将调好的调味汁倒入排骨中,拌匀腌制20分钟左右。

  6.将腌制好的排骨放入蒸盘中。

  7.在美的蒸立方微波炉水盒中放入适量纯净水,装到微波炉上。

  8.将蒸盘放入微波炉中,选择排骨烹调选项,待程序结束后撒上葱花即可。

  心得分享:

  1.腌制时间长会使排骨更加入味。

  2.由于豆豉本身已有咸味,可适量少放盐或者不放,点几滴蒸鱼豉油代替。

  3.如果不能吃辣,可不放入小红椒或者以红菜椒代替。

  来源:新浪博客 Nicole的生活书

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