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美厨达人教你自制一道淮扬名菜红烧狮子头(组图)

A-A+2013年11月21日07:10新浪博客评论

  红烧狮子头是一道著名的淮扬名菜,因为她肉丸红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,让人食欲大增,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。很多家庭逢年过节都会端上这道菜肴,不仅是因为她的美味,更是她的吉祥寓意,所以她又称“四喜丸子”。

红烧狮子头红烧狮子头

  准备的材料:

  1.主料:猪肉一斤,小青菜几颗。

  2.调味料:玉米淀粉、老抽、生抽、耗油、茴香、桂皮、红糖、盐。

  制作过程:

制作步骤制作步骤

  1.将买来的猪肉洗干净,沥干水分,切成小粒。

  2.把肉丁剁成肉末,放适量的黄酒,继续剁2分钟。

  3.取一个干净的碗,把肉末放入,再加入适量的玉米淀粉和少量的盐。

制作步骤制作步骤

  4.用手将玉米淀粉捏均匀了。

  5.用筷子朝一个方向搅拌,使肉末起劲。

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