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美食>简单厨房>正文

简单自制老北京特色下饭小菜酱焖扁豆(组图)

A-A+2013年11月21日07:10新浪博客评论

  扁豆是比较家常的一种蔬菜,而且常年价格都还蛮高的哈,尤其是冬天,可以达到六七块一斤,不过对于普通百姓的家庭来说,这个蔬菜是不可或缺的,味道比较好,而且可塑造性也比一般的绿叶菜强一些,比如能焖面,可以干煸,可以吃馅,可以做菜干,反正用处多多。

酱焖扁豆酱焖扁豆

  今天我这个做法是来自于我亲爱的姥姥,老太太做这个很拿手,就是用黄酱来焖扁豆,少放一些肉,最后大火收汁爆出香气,加蒜出锅,肉味和酱香配合着扁豆特有的气味,是我们小时候吃米饭的唯一理由。

  来吧,还等什么呢?等黄花菜凉了呢?

  看图说话:

制作制作步骤

  1.主料:扁豆300克,配料:猪肉100克,调料:黄酱25克,酱油5克,盐1克,黄酒5克, 糖3克,葱蒜适量。

  2.扁豆择洗干净,掰段备用。

  3.葱切片,蒜切末备用。

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