扁豆是比较家常的一种蔬菜，而且常年价格都还蛮高的哈，尤其是冬天，可以达到六七块一斤，不过对于普通百姓的家庭来说，这个蔬菜是不可或缺的，味道比较好，而且可塑造性也比一般的绿叶菜强一些，比如能焖面，可以干煸，可以吃馅，可以做菜干，反正用处多多。

酱焖扁豆

　　今天我这个做法是来自于我亲爱的姥姥，老太太做这个很拿手，就是用黄酱来焖扁豆，少放一些肉，最后大火收汁爆出香气，加蒜出锅，肉味和酱香配合着扁豆特有的气味，是我们小时候吃米饭的唯一理由。

　　来吧，还等什么呢？等黄花菜凉了呢？

　　看图说话：

制作步骤

　　1.主料：扁豆300克，配料：猪肉100克，调料：黄酱25克，酱油5克，盐1克，黄酒5克， 糖3克，葱蒜适量。

　　2.扁豆择洗干净，掰段备用。

　　3.葱切片，蒜切末备用。