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美食>简单厨房>正文

下午茶新选择之入口即化的黄金乳酪戚风蛋糕

A-A+2013年11月21日07:10新浪博客评论

  女儿很爱吃蛋糕尤其是加了奶油乳酪的蛋糕,爱屋及乌我就去收集各种有乳酪的蛋糕方子然后做给她吃 。不言而喻这款蛋糕就成了我们家上镜率很高的一种蛋糕。

黄金乳酪戚风蛋糕黄金乳酪戚风蛋糕

  材料:

  A。鲜奶75克、奶油30克、奶油乳酪50克。B。低筋面粉80克。C。蛋黄5个。D。蛋白5个、糖80克(我有减掉20克糖,喜欢甜的可以加)。

  事前准备:

  1.材料称好。

  2.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分好分别放在两个盆子里(分蛋的过程中蛋白不要沾到蛋黄、水和油)。

  3.低筋面粉过筛好。

  做法:

制作步骤制作步骤

  1.将A的鲜奶、奶油、乳酪倒在个盆子里小火加热至65度,奶油和乳酪融化后关火(如果没有温度计测量,就是盆子中间有小泡泡出现,奶油和奶酪都开始融化即可)。

  2.把1的材料搅拌均匀没有颗粒状 ,再加入过筛好的低筋面粉拌匀。

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