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入口即化的黄金乳酪戚风蛋糕

A-A+2013年11月21日07:10新浪博客评论

  3.再加入C的蛋黄拌匀成无粉粒的糊。

制作制作步骤

  4.蛋白先用打蛋器打出一些泡沫,然后加入及糖(分3次加入)打成尾端挺立的蛋白霜。

  5.取1/3蛋白放到蛋黄糊里拌匀,再全部倒入蛋白糊中用塑胶刮刀从盆底用炒菜 翻拌方式拌匀。

  6.最后将蛋糕糊倒入模中,并轻敲烤模使蛋糕糊表面没有气泡。

  7.放入预热至150度的烤箱中烤40分钟,取出倒扣放凉后再脱模。

  Tips:

  1.奶油和乳酪提前从冰箱拿出会比较好打均匀。

  2.分蛋白时不能沾油和水。

  3.由于这个蛋糕中有奶油乳酪比较容易上色,烤时温度不能太高,如果中途发现已经上色拿锡箔纸盖上才会焦黑。

  来源:新浪博客 快乐玛芬的锅碗瓢盆交响曲

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