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美食>简单厨房>正文

天凉也不能错过的自制美食炒豌豆凉粉(组图)

A-A+2013年12月4日07:10新浪博客评论

  豌豆凉粉也是自己做的,用的是云南特产店买的豌豆淀粉,具体豌豆淀粉的做法点这里:自己做安全健康的新年家宴开胃菜——无明矾酸辣豌豆凉粉  如果豌豆淀粉实在无法买到,可以用其他淀粉制作,做法一样,比如绿豆淀粉等。这道菜的主料也不拘泥于豌豆凉粉,绿豆凉粉、米豆腐等都可以同样做法。

炒凉粉炒凉粉

  准备材料:

  豌豆凉粉250克、青椒1只、干辣椒5-6枚、小香葱1小把。

  准备调料:

  油1匙、盐适量、生抽1匙、醋1匙、芽菜肉末酱2匙(或自己喜欢的酱料)、胡椒粉适量

  制作过程:

制作方法制作方法

  1.豌豆凉粉切块,青椒切丁,干辣椒切段、小香葱切末备用。

  2.炒锅放油烧热,下干辣椒段、青椒丁爆香,放入豌豆凉粉迅速炒散。

  3.放入盐、生抽、醋调味,加入芽菜肉末酱(或其它酱),炒匀,略略放一点点水让凉粉更好入味。

  4.放胡椒粉、小葱末翻匀出锅。

  小提示:

  1.豌豆凉粉也可以用其它凉粉代替:绿豆凉粉或者米豆腐也可以。

  2.没有芽菜肉末,但喜欢肉末,可以配料时备一些,先炒香,再放凉粉。

  3.也可以用其它酱料代替芽菜肉末,比如豆豉酱、香辣酱等等。

  来源:新浪博客 潇潇的简约厨房

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