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美食>简单厨房>正文

酸甜可口的下酒小菜爽口果醋藕片(组图)

A-A+2013年12月8日07:10新浪博客评论

 

果醋藕片果醋藕片

  莲藕是的绝佳选择,有清热解暑、调中开胃的功效,可以把它看做蔬菜,也可以看做水果,生着也能吃,鲜藕榨的莲藕汁有很好的清热解毒作用。不过我还是不习惯生吃,喜欢将它入菜,凉拌、热炒都不错。

果醋藕片果醋藕片

  清清爽爽的夏日消暑小菜,做起来也毫无难度,即使是厨房新手也可以轻松搞定。夏日炎炎,为自己和家人带来一丝清爽吧。

  材料:

  主料:脆藕1节。

  配料:枸杞适量、纯净水适量。

  调料:苹果醋200ml。

  准备:

  脆藕削皮后切成均匀薄片,用清水浸泡。

  做法:

操作步骤操作步骤
操作步骤操作步骤

  1. 锅中烧开水,放入藕片焯烫2分钟。

  2. 捞起后浸入冷水,过冷河。

  3.容器中倒入果醋。

  4. 再加入适量纯净水,搅匀。

  5. 放入藕片,盖上容器,入冰箱冷藏2小时。

  6. 等待的过程中将枸杞洗净、泡软,吃之前装饰即可。

  心得分享:

  1. 藕片尽量切薄,这样容易入味。

  2. 切片的藕立刻浸入水中,防止氧化。

  3. 焯烫的时间不要太久,否则就会失去爽脆的口感。

  4. 果醋浸泡的时间越久越入味,冰镇之后更好吃。

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