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麻辣鲜香毛血旺 冬季必吃的一道川菜(组图)

A-A+2013年12月10日07:15新浪博客评论

  关于菜市场那些事:

  今年暑假老妈回济南那段时间,家里只剩我和我哥了,只打那开始我算是经常买菜了,本来是在家附近的超市买菜,但菜总是不太新鲜加卖的也不全,就改去菜市场了,我这人买东西好认准一家,这结果直接导致我经常买菜的那家后来叫我姐,你又来买菜了?当时我一听直接有些反应不过来,我一个年纪轻轻的姑娘,居然这么早就被一个有5岁大孩子的人叫姐,这让俺还咋活?一直仗着年纪小加娃娃脸不会被人过早的叫阿姨或姐,但在今年算是被人叫个遍了,本来我已经接受了被高中生叫阿姨这个事实了,可谁想到我居然还能被有孩子的人叫姐,真心的伤不起那!

  还有我经常去买水果那家,因为我常常买水果,后来就给我优惠了,但后来买的次数多了,我也不问价格了,就给我暗中加钱了,本来么,我也都不注意这些,还是我姐问水果多少钱的时候,才知道我被人家都宰了好次了,还傻傻的不知道呢。

  记得还有次买小葱也是被宰了次,明明3,4块就能买到小葱,愣是让我7块买了,买了不说还不够称,这都导致我每次我去菜市场没买啥都能花一百多,没一百多都出不来,就像我姐说的我这种人就不适合去菜市场,去了就是送钱的,╮(╯▽╰)╭真心的想说我一个年轻姑娘难道到菜市场感情都是被这些人坑钱吗??

  再来说说今天的毛血旺,因为天气有些干燥都好久没怎么吃辣,可是把俺给馋的不行,于是就在上周末狠狠的吃了一大份的毛血旺,毛血旺是川菜菜谱之一,以鸭血为制作主料,毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,毛血旺的名气已引领川菜大军,席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新,将其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大,是道值得一尝为快的巴蜀名菜,吃起来那是辣过超过瘾那,食材也不必多准备,只需要把主材料鸭血备好,其他的食材完全可以选些自己喜欢吃的食材来搭配即可,尤其是对于现在有些冷的天气来上一份这个,保准你吃的全身暖洋洋的。。

川菜毛血旺川菜毛血旺

  食材:

  鸭血1块,午餐肉5片,丸子十几个,金针菇1把,豆腐皮小把,绿豆芽1碗,油菜3个

川菜毛血旺材料川菜毛血旺材料

  配料:

  大葱半段,小葱适量,蒜6瓣,干辣椒十几粒,花椒十几粒,姜一小块,

  调料:

  辣椒面2大勺,红油郫县豆瓣酱3大勺,火锅底料1小块,浓汤宝一小盒,清水适量

川菜毛血旺材料川菜毛血旺材料

  分解图:

  1:鸭血备好。

  2:配菜备好。

  3:调料备好。

  4:葱姜蒜各切片备好。

  5:鸭血在滚水焯个1,2分钟即可捞出冲凉。

  6:油菜,绿豆芽,豆腐皮焯熟。

  7:午餐肉切片,鸭血切小方块备好。

  8:锅中倒入适量的油,倒入葱姜蒜炒香。

  9:倒入火锅底料和郫县豆瓣酱翻炒。

  10:炒出香味。

  11:倒入适量的水。

  12:下入一个浓汤宝。

  13:煮开。

  14:再下入配菜。

  15:下入豆腐皮,丸子一起煮。

  16:下入午餐肉。

  17:最后再下入鸭血煮个1,2分钟关火。

  18:装入一个碗里,上面撒些辣椒碎。

  19:锅中再倒入适量的油,下入花椒,辣椒油,辣椒面一起烧热。

  20:趁热浇在碗里,最后撒上香葱碎就好了。

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