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土豆不土的洋气吃法 蒸出来的油泼腊味土豆丸子

A-A+2013年12月14日07:10新浪博客评论

  最近变着花样做土豆,因为我家有位同学喜欢,而且一下子提了两大袋在不同摊位买到的不同形状的土豆,面对这样的热情,怎么忍心打击。为了家庭和谐,必须全力配合,你敢给我买两袋子土豆,我就敢给你折腾20种不一样的土豆吃法。

  其实在我们北方吧,小时候只要到了冬天,除了土豆、白菜、萝卜,几乎没啥别的蔬菜可以吃,所以对于土豆这种憨憨实实的餐桌常客,真的吃得太多了。所以现在我掌勺,就要我说了算,坚决抵制土豆的普通吃法儿,一定要折腾点儿花样,才能燃起我的斗志。

油泼腊味土豆丸子油泼腊味土豆丸子

  前几天做了好吃的宫保土豆虾球,让好多同学又爱又恨,怕不健康。其实我自己也有这种感受,炸的东西吃起来香,但确实不敢多吃,为了健康,我们忍忍,偶尔为之吧。为了安抚大家的情绪,今儿就来个好吃又健康的做法。

  今儿要说的还是土豆丸子,但是与土豆虾球不同,这次我们用蒸的,几乎是所有中餐做法中最健康的啦,可以放心吃。切一点点腊肠碎揉在土豆丸子里,很提味儿,千万别省略。

  蒸好的丸子偏清淡,蘸上香喷喷的辣油吃就非常过瘾了 不能吃辣的同学还可以换成蒜醋汁,味道也不差。

  油泼腊味土豆丸子

  材料:

  主料:土豆1个(120g左右)。

  配料:胡萝卜1/2根、青红椒各1/2个、腊肠1/2根、泡发的木耳2朵、面粉20g、大葱1截、姜1小块。

  调料:辣椒面适量、五香粉少许。

  准备:

  土豆用擦子擦成丝,浸入冷水中, 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末。

操作步骤操作步骤

  做法:

  1.锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软。

  2.捞出土豆丝,挤去水分放入碗中。

  3.放入适量黑胡椒粉。

操作步骤操作步骤

  4. 放入切碎的腊肠。

  5.再放入切碎的木耳和胡萝卜。

  6. 再加入适量面粉。

  7.充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉。

  8.用手捏成丸子,放入盘中。

  9.锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟。

  10.等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀。

操作步骤操作步骤

  11.葱、姜末和青红椒碎放入碗中。

  12.加入少许盐和鸡精。

  13. 再加入适量生抽和醋。

  14. 充分搅拌拌匀。

  15.锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀。

  16. 再将油辣子与步骤14中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。

  心得分享:

  1.土豆最好擦成丝,会比较软,切的土豆丝比较硬,会影响口感。

  2.面粉不需要太多,能够使食材成团即可。

  3.丸子中的腊味很增加风味,最好不要省略。

  4.如果喜欢油炸食品,可以将丸子炸过再蘸料吃,也很美味。

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