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一口平底锅打造冬日温暖下午茶 蓝莓水果小煎饼

A-A+2013年12月15日07:10新浪博客评论

  看不到太阳的下午,我最不愿意出门,不过地处阴冷潮湿的南方,如果一动不动地宅在家,只会越来越冷。所以为了让自己暖和起来,我更喜欢动动手,做做温暖的下午茶,与家人或朋友一同分享,不仅暖了自己,更暖了他人。

  很喜欢吃水果,而且各种水果都喜欢,所以我的下午茶风格,是一定不可以缺少水果的。不过由于水果大多含糖较高,而脂肪、蛋白质含量却相对不足,所以我喜欢将水果与烘焙类的点心搭配,这样既可以补充维生素,也不会缺乏其他营养。

蓝莓水果小煎饼蓝莓水果小煎饼

  说起烘焙,就想起经常收到同学的小纸条,问自己没有烤箱却想做各式各样的点心怎么办。说实话,没有烤箱,确实大大限制了可做的范围,但并不代表不能做。没有烤箱,我们可以从别的工具下手,比如我之前用压力煲做的,用微波炉做的、苹果派。今天再教大家用烤箱之外的另一个工具做点心:平底锅。

  这款小煎饼看着还成吧,其实做起来一点儿也不难,用一口平底煎锅就可以搞定了,加上水果和果酱的装饰,也算是像模像样的下午茶。没有烤箱的同学们,也可以很轻松地做出漂亮的点心来,这下开心了吧。

  蓝莓水果小煎饼。

  材料:

  主料:低筋面粉75g、泡打粉1/4茶匙(1.5g)、蛋液1汤匙(10ml)、牛奶115ml、融化的黄油1汤匙(15ml)。

  配料:大喜大蓝莓酱1茶匙、水果适量。

  调料:细砂糖1汤匙(15g)。

  准备:

  舀一大勺大喜大蓝莓酱放入袋子备用。

操作步骤操作步骤

  做法:

  1. 将鸡蛋充分打散,加入牛奶。

  2. 再加入融化的1/2黄油,充分搅拌均匀。

操作步骤操作步骤

  3. 将过筛后的低筋面粉,与泡打粉和细砂糖混合放入碗中,再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中,一边倒一边搅拌,直到完全混合均匀,放置冰箱冷藏室静置30分钟。

  4. 将面糊从冰箱中取出,恢复至常温(约15分钟左右)。

  5. 平底不粘锅中放入约剩余的黄油,用厨房纸巾将其涂抹均匀,中火加热。

  6. 取一大勺面糊舀入锅中,待面糊摊开至理想大小时,立刻停止浇入面糊,转小火烙2分钟左右。

操作步骤操作步骤

  7. 待一面变的金黄,翻面再烙1分钟即可盛出。

  8. 取一个小饼放盘中,小金橘对半切开,放在小饼上。

  9. 再加一个小饼,放上切块的黄桃。

  10. 再放一个小饼,挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用。

  心得分享:

  1. 面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱,使泡打粉能够更好的发挥效果,口感更加松软。

  2. 煎小饼使用普通的植物油也可以,但黄油会更香。

  3. 小煎饼不要太大,会影响口感,也不宜熟。

  4. 最好用不粘锅,保证不粘,效果会更好。

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