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减肥人士不可错过的鲜味汤 低卡高营养的蛤蜊汤

A-A+2013年12月16日7:10新浪博客评论

  有没有跟我一样的同学,吃肉神马的,不喜欢大块过瘾的,偏喜欢骨头多肉少的。吃水果神马的,不喜欢可以直接啃的,偏喜欢皮多肉少的,吃海鲜神马的,不喜欢可以大口下嘴的,偏喜欢喜欢壳多肉少的…冒着被俺娘踢出门去的危险,我还是想说,这样吃,我觉得更加有滋有味。

  海鲜当中,比如蛤蜊,就属于费力讨不到多少肉的一类,但我却喜欢。虽然没多少肉,但鲜味十足,或许一顿饭几乎都在不停剥壳,却仍然可以吃得不亦乐乎。我记得小时候,每次吃完蛤蜊,我都会拿个小刷子,把漂亮的花壳一个一个刷得干干净净,然后摆在窗台上晾干,非常有成就感。

蛤蜊汤蛤蜊汤

  来南方之后,发现蛤蜊还真是不贵,算是物美价廉的海产品了。可别瞧它小,这小小的一丁点肉,不仅肉质鲜美,营养也颇为全面,素有“天下第一鲜”的美誉。在有些地方甚至还流传着 “吃了蛤蜊肉,百味都失灵”的说法,真可谓鲜到极致。

  营养丰富的蛤蜊,卡路里却很低,是一种低热能、高蛋白的理想减肥食品,所以对于热衷于瘦身的朋友来说,绝对是解馋的不二之选啊。此外,蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用,很适合女性哦。

  清鲜味美的蛤蜊汤,喝起来毫无负担,却可以鲜掉眉毛。

  蛤蜊汤

  材料:

  主料:蛤蜊300g。

  配料:金针菇100g、海带结50g、姜丝少许、葱末少许。

  调料:鸡汁1小勺。

  准备:

  蛤蜊用清水浸泡,滴入几滴香油帮助其吐沙。

操作步骤操作步骤

  做法:

  1. 金针菇切去根部、洗净,姜切丝。

  2. 锅中放入姜丝,倒入足量水。

操作步骤操作步骤

  3. 加入一小勺浓缩鸡汁,搅匀后大火烧开。

  4. 汤滚开后,放入蛤蜊。

  5. 煮至蛤蜊打开后,放入海带结。

操作步骤操作步骤

  6. 煮2分钟,放入金针菇,搅匀后继续煮1分钟,关火,加入适量葱末即可。

  心得分享:

  1. 用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙,否则会严重影响口感。

  2. 水中加入几滴香油,蛤蜊的吐沙效果非常好。

  3. 鸡汁可用自己熬制的高汤代替,注意不要太浓,会抢了隔离的清鲜味道。

  4. 鸡汁中已含有盐分,所以可根据个人口味来决定是否加盐。


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