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美厨达人倾情演绎肉食族最爱的腐乳红烧肉

A-A+2013年12月23日07:10新浪博客评论

  家里有位好肉者,无肉不欢。所以,几乎每天都要想个大肉菜肴,平时做得最多的就数红烧肉了。不过红烧肉烧多了也会觉得腻味,那就改做腐乳肉吧,也是一样好吃滴。

腐乳肉腐乳肉

  材料:

  五花肉700克、冰糖70克、姜10克、葱5克、老抽1小勺、玫瑰腐乳3块、开水600毫升、料酒1小勺。

  做法:

制作方法制作方法

  1.五花肉洗净切成块,玫瑰腐乳连同一些腐乳汁用勺子搅碎拌匀。

制作方法制作方法

  2.五花肉放入冷水中,焯水后捞出,将浮沫冲洗干净。

  3.锅内小火热油,当油温3成热时,放入冰糖翻炒。

  4.冰糖炒出糖色后(不用全部炒化),放入五花肉大火快速翻炒,使肉沾上糖色。

制作方法制作方法

  5.加入腐乳汁、料酒及老抽,先将肉色翻炒均匀。

  6.放入葱姜,加入开水至肉面,盖盖,大火烧开后转小火焖1个小时左右,待肉汁收得差不多便可出锅。

  来源:新浪博客 牙牙の食摄生活

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