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圣诞夜在厨房制造惊喜 混搭版烤鸡瓤蘑菇饭

A-A+2013年12月24日07:10新浪博客评论

  走在街上圣诞的气氛越来越浓,主要是商家抓住了现在的孩子愿意过洋节的心里,所以圣诞前最好不要吃橙子和苹果了,这两样都涨价了,节后再吃吧,还有过年前想备一些零食,大家觉得好吃的可以告诉我,我也尝试一下,过完元旦后,就该购物了,不然年前快递都紧张。

烤鸡瓤蘑菇饭烤鸡瓤蘑菇饭

  主料:整鸡一只(700克,去掉头脖子和爪子大约也就630克),我用的是那种挺好熟的类似绿鸟鸡的。

  腌鸡的调料:李锦记叉烧酱40克 李锦记泰式甜辣酱40克 料酒10克 黑胡椒粉3克 盐5克 生姜粉3克。

  小个圆葱(我这是混搭版的调料,主要是我开冰箱看到了这两种酱,正好甜辣酱里有蒜末

  我就不用再放蒜了,可以不和我的调料一样,选择自己喜欢的酱料腌制,喜欢颜色深的还。

  具体腌制方法:

  1.将圆葱切块放搅拌机里打成泥,倒入碗中。

  2.将所有调料放入圆葱泥中搅拌成酱料。

  3.将洗好的鸡控去水分放入搅好的酱料。

  4.将鸡放在一个深容器里,将鸡的里外都抹上酱料,再给它做做按摩,然后腌制一个晚上。

制作步骤制作步骤

  黄油蘑菇饭:

  主料:米饭一碗(根据鸡的内腹的大小决定米饭的量)鲜香菇2~3朵 大蒜2瓣 香葱3~4根 也可以放培根或腊肠香。

  调料:黄油15克(放多了油腻)浅色酱油适量(炒饭轻微上色即可)黑胡椒粉少许 盐少许(平常炒饭的盐味)。

  具体做法:

  1.将蒜切末,香菇切小块,香葱切葱花。

  2.黄油小火化开,放蒜末出香味,再放香菇煎香。

  3.倒入米饭大火炒均匀。

  4.放酱油黑胡椒粉和盐炒匀。

  5.关火,放入香葱末拌匀,备用。

制作步骤制作步骤

  鸡的烤制:

  先要准备一些蔬菜:胡萝卜 土豆 圆葱 香菇 (所有的蔬菜根据自己的需要决定数量)。

  拌蔬菜的调料,黑胡椒碎少许 香草碎(我用的披萨草)少许 盐适量 色拉油适量。

  1.将蔬菜切成小块用拌菜调料拌匀,备用。

  2.将腌好的鸡放大盘中将炒好的米饭用勺子塞入鸡的腹中,塞得多点紧点,这样鸡的形状饱满。

  3.用牙签将开口处别上,将鸡腿骨和鸡翅尖用锡纸包上。

  4.烤盘上垫锡纸,并刷上一层油,放入釀好米饭的鸡,鸡胸朝上,然后用刷子将酱料刷满鸡的全身。

  5.烤制预热200度中下层烤15分钟,取出。

  6.将烤盘重新换一张锡纸,锡纸上刷上油,然后放上鸡,在鸡的身上刷上一层油(色拉油和黄油都可)。

  其周围放上拌好的蔬菜上烤箱200度再烤35分钟。

  7.在鸡上再刷一层蜂蜜水,放入烤箱上层220度烤10分钟(一定要注意观察,鸡上色就可以了)。

  我发现鸡的胸骨和两侧特别爱上色,刷蜂蜜水之前就已经很上色了,于是我将已上色的地方都用小块的锡纸盖上了,这样这些地方就不会变成黑色了,我的烤箱是以前买的,容量小,而且温度不均匀,上色也不均,应该换了哈,所以烤的时候一定要根据自己家烤箱的情况掌握温度。


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