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吃素吃出的缤纷心情 营养均衡的什锦素炒米线

A-A+2013年12月26日07:10新浪博客评论

  越来越发现,真正喜欢美食的人,就不应该执拗于某一种食物或某一种味道。当然了,留存在记忆中或者已经成为习惯的口味是很难改变的,你可以坚持它,但不要放弃尝试其它的机会。勇于尝试那些你没吃过的东西,你会发现,总会有新的惊喜出现。

  例如我,身为北方姑娘,从小长到大,只见过面条,上大学之后才知道,原来还有米线、河粉这些酷似面条,制作材料却完全不同的东西存在。或许是与生俱来的偏见吧,总觉得米就应该以米的形状出现,做成面条、面片的样儿,怎么会好吃呢,所以从来不会对米线、河粉多看一眼。

  现在年龄大了,反而发现自己随和了许多,特别是在吃的方面,那些从前一口不碰的东西,也愿意去一一尝试。米线就是我近来比较迷恋的东西之一了,首次接受它,是因为我酷爱的粉丝没有了,于是看中了米线,这一吃就后悔了,自己竟然错过了它这么久,味道不输给粉丝,口感却要筋道多了。

 什锦素炒米线 什锦素炒米线

  于是接下来的日子,米线在我家餐桌上出现的频率越来越高了,早餐来一碗鸡汤煮米线,温暖顺滑,落到胃中好舒服。晚餐不易吃得油腻,又要保证营养的均衡,那就来个素炒米线吧,各种颜色、各种门类的蔬菜全部细细切丝,与米粉来个大杂烩,一碗落肚,各种颜色都吃到,营养全面又均衡。

  虽然是吃素,但一点儿也不会感到痛苦,色彩缤纷的一大盘,让我们的心情也随之欢乐起来,花样生活,就从餐桌开始吧。

  什锦素炒米线。

  原料:

  主料:米线100g。

  配料:木耳50g、小胡萝卜1根、紫甘蓝100g、青尖椒1个、红尖椒1个。

  调料:生抽2茶匙(10g)、香油1茶匙、大喜大牛肉粉1/2茶匙、橄榄油1汤匙(30ml)。

  准备:

操作步骤操作步骤

  紫甘蓝、胡萝卜、青红椒、木耳分别洗净、切丝。

  做法:

  1. 米粉中加入1汤匙橄榄油,充分抓匀。

  2. 锅烧热,加少许油,油烧热后放入米粉,迅速用筷子划散。

  3. 炒至米粉微微发黄,盛出待用。

操作步骤操作步骤

  4. 另起锅,入少许油,油烧热后放入五彩丝翻炒。

  5. 炒至菜微软,放入米粉,迅速炒匀。

操作步骤操作步骤

  6. 根据个人口味加入适量生抽。

  7. 再加入一小勺香油。

  8. 最后加入少许大喜大牛肉粉,炒匀即可。

  心得分享:

  1. 米线炒之前用油拌匀,炒时不易结团。

  2. 炒米线时要小火快炒,以防粘锅。

  3. 炒面条或米线最好用筷子,可以防止相互粘连。

  4. 少放一点点香油,会非常提味。

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